異域Mortar&Pestle

過橋米線套餐

全雞高湯熬製的湯頭裝入砂鍋內，濃郁的雞湯以砂鍋鎖住溫度， 是過橋米線的典故。 我們延續典故外，以過橋米線白手起家的我們，優化、延續起家之寶 『過橋米線』延續味道、傳承家業為初衷。以純雞骨熬煮高湯、 選用有機青江菜 京都水菜 豆皮 台灣豬肉片 台灣豬腰與純米製作的米線。 肉類至蔬菜依序加入砂鍋內行成過橋的效果。

雞肉乾拌麵套餐

土雞腿醃製純薑黃和辣椒、洋蔥、大蒜，辣椒是緬甸咖哩不能或缺的辛香料， 爆香辛香料 的功力會影響整鍋肉的味道和和醬汁的形成。我們經過不斷研發， 調製出最符合在地的雞肉咖哩醬，酸子汁是這道料理的靈魂。 再搭配手作蝦餅肉.紫洋蔥.有機雞蛋.檸檬角 豐富的食材乾拌再一起是這道料理的特色。

茶葉醬抓飯套餐

『茶葉醬沙拉』是緬甸國民美食，是家家戶戶不分貧富，用於熱情招待賓客的美食茶點。我們將原汁原味的美食與文化帶給台灣顧客。茶葉醬製作取自高山地區茶葉的嫩尖，醃製發酵後可以分為『原味』、『辣味』。我們嚴選緬甸在地口碑品牌，引用『原味茶葉醬』。以在台灣在地鮮有食材料理出風味一致的『茶葉醬抓飯』體驗個���小手抓飯的同時，品嘗充滿異國風味和簡約的一餐。

仰光椰奶湯麵套餐

緬甸純薑黃製作的雞肉咖哩搭配濃郁的椰奶湯汁 以純豌豆勾芡是這道麵濃郁的特色。 配料含有手作蝦餅.紫洋蔥.有機水煮蛋.檸檬、自製辣椒粉與香菜

巴突米線套餐

巴突是泰國鹹魚，煎到表面乾香，搭配有機生菜及特製花生醬為最道地的吃法， 有機生菜也可搭配雲南燒肉 黃瓜紅蘿蔔 以及花生醬口味極具特色。

蔥爆牛肉飯套餐

內容物含 蔥爆牛肉*1 白飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

椒麻雞飯套餐

內容物含 椒麻雞*1 白飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

緬甸咖喱雞飯套餐

內容物含 緬甸咖哩雞*1 白飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

紅咖喱椰子雞柳飯套餐

內容物含 紅咖喱椰子雞*1 白飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

打拋豬飯套餐

內容物含 打拋豬飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

松板豬飯套餐

內容物含 松板豬*1 白飯*1 酥炸豌豆粉*1 鳳爪凍*1 涼拌小菜*1 清湯*1 飲品*1

招牌過橋米線

全雞高湯熬製的湯頭裝入砂鍋內，濃郁的雞湯以砂鍋鎖住溫度， 是過橋米線的典故。 我們延續典故外，以過橋米線白手起家的我們，優化、延續起家之寶 『過橋米線』延續味道、傳承家業為初衷。以純雞骨熬煮高湯、 選用有機青江菜 京都水菜 豆皮 台灣豬肉片 台灣豬腰與純米製作的米線。 肉類至蔬菜依序加入砂鍋內行成過橋的效果。

仰光椰奶湯麵

緬甸純薑黃製作的雞肉咖哩搭配濃郁的椰奶湯汁 以純豌豆勾芡是這道麵濃郁的特色。 配料含有手作蝦餅.紫洋蔥.有機水煮蛋.檸檬、自製辣椒粉與香菜

東枝雞肉乾拌麵

土雞腿醃製純薑黃和辣椒、洋蔥、大蒜，辣椒是緬甸咖哩不能或缺的辛香料， 爆香辛香料 的功力會影響整鍋肉的味道和和醬汁的形成。我們經過不斷研發， 調製出最符合在地的雞肉咖哩醬，酸子汁是這道料理的靈魂。 再搭配手作蝦餅肉.紫洋蔥.有機雞蛋.檸檬角 豐富的食材乾拌再一起是這道料理的特色。

茶葉醬抓飯

『茶葉醬沙拉』是緬甸國民美食，是家家戶戶不分貧富，用於熱情招待賓客的美食茶點。我們將原汁原味的美食與文化帶給台灣顧客。茶葉醬製作取自高山地區茶葉的嫩尖，醃製發酵後可以分為『原味』、『辣味』。我們嚴選緬甸在地口碑品牌，引用『原味茶葉醬』。以在台灣在地鮮有食材料理出風味一致的『茶葉醬抓飯』體驗個人小手抓飯的同時，品嘗充滿異國風味和簡約的���餐。

巴突米線

巴突是泰國鹹魚，煎到表面乾香，搭配有機生菜及特製花生醬為最道地的吃法， 有機生菜也可搭配雲南燒肉 黃瓜紅蘿蔔 以及花生醬口味極具特色。

蒲甘野餐天婦羅

屬於緬甸蒲甘的街邊美食，採買忠貞市場的新鮮野菜、瓜類。以緬甸經典麵糊配方酥炸而成，搭配獨家【羅望子醬就好】，猶如坐在飛滿熱氣球的古都夕陽下用餐

檸香炸翅

新鮮的雞翅醃製香茅、檸檬葉，酥炸將至外皮酥脆， 搭配經典沾醬，會讓您意猶未盡。

酥炸竹蟲

下酒菜的好選擇，每季空運來台，是竹林中的美味， 口感酥脆如同蝦味鮮，配一口花生和宮保辣椒乾,是一道樸實奢華的美食。

昆明酥肉

上選後腿肉去筋切條，搭配雲南辛香料與蛋黃融合薑汁醃製，是雲南人大宴小酌不可或缺的一道菜。

手打月亮蝦餅

選用上等生態白蝦打泥作餡，鋪上餅皮，炸得金黃酥脆。 一口咬下，立即能感受到十足的鮮甜蝦味！

苳陽功蝦湯

固定微辣【無法做不辣】 經典泰式湯品，在純雞高湯底中加入 嚴選泰式海鮮醬、 生態白蝦 、菇類、 洋蔥 、蕃茄、泰式香料與椰奶融合在酸辣度適中 的湯頭裡是這道湯品迷人的地方

牛扒呼湯

牛腱及牛肚搭配五香傳奇長時間慢火熬煮湯頭， 牛肉及牛肚切片搭配不可或缺的香料、 花椒等雲南辛香，湯頭清爽濃郁，層次豐富。

養生氣鍋雞湯

汽鍋是雲南知名的陶器，蒸汽通過中心的嘴進入汽鍋， 通過蒸汽將雞蒸熟。湯汁為蒸汽凝成，更為純粹無雜質。 鍋蓋打開那撲鼻而來的香氣會想一碗接著一碗喝。

騰衝醃菜湯

乾醃菜是雲南騰衝的一種特色食品，經慢火熬煮將醃菜的香及酸融入至純雞高湯，濃郁的湯頭帶有清爽的酸質，是一道餐後解膩或餐前開味的最佳選擇。

晨喚玉麥粉

新鮮玉米遵循古法提取澱粉， 慢煮後搭配芝麻油、香菜、花生，雲南人的健康早點， 每口吃出濃郁的玉米原味。

涼拌青木瓜

固定微辣【無法做不辣】 | 固定醬汁佐料【無法調整】 東南亞風味十足的開胃小菜，清脆的青木瓜切絲，和小黃瓜、番茄、辣椒、乾蝦仁拌勻，擠下檸檬汁，舂拌入味

檸檬皮蛋

固定微辣【無法做不辣】 | 固定醬汁佐料【無法調整】 皮蛋切片，淋上特製醬汁，酸辣過癮， 是一道必點的家常美食

傣味涼拌鮮茄

固定微辣【無法做不辣】 | 固定醬汁佐料【無法調整】 新鮮茄子、蕃茄、三椒火烤去皮後放入缽杵搗碎食材，是少數民族在家製醬的料理方式。體驗動手完成半成品後，包有機生菜一同食用

泰味涼拌花枝

固定微辣【無法做不辣】 | 固定醬汁佐料【無法調整】 新鮮中卷川燙後，以新鮮辣椒、檸檬、醃蒜自製的泰式海鮮醬，拌入清脆的紫洋蔥、芹菜等

涼拌豌豆粉

屬於雲南鄉間美食，採用綠豌豆提取澱粉，遵循古法製作至自然凝固，口感如同粿條搭配特制醬汁，清爽可口。

雲南大薄片

雲南菜的人氣佳餚，豬最清脆的部位為臉頰肉，經熬煮後切片製成，搭配特製醬汁、口感清脆爽口。

優格雪燕飲

自家莊園種植的雪燕，以冰糖熬煮後搭配本產無毒栽種的玫瑰醬和玫瑰花瓣，瑰氣十足的美容聖品甜點，美味零負擔。

紫米粑粑

雲南人的年糕 可以炭烤、煎、油炸後 配上糖粉，是雲南人年節時必備小點。 對於糯米、米類做的粿食黏性高的食物稱為粑粑。

下關乳扇

來自雲南大理的美食，屬於乳製品。 相傳是由成吉思汗遠征雲南後所留下的，流傳數百年。 現已成為當地旅遊的特色餐點之一。 乳扇油炸成金黃色或是火烤，口感酥脆香甜，奶香濃郁像起司，淋上煉乳，奶香更加濃郁，是飯後最佳甜品。

忠貞甩餅

忠貞特色美食，將餅皮經由多次甩拍後在捲起， 酥炸後餅皮膨脹且酥脆搭配煉乳。

摩摩喳喳

繽紛的果凍、西谷米、椰奶和獨家採購的冰糖雪燕加分， 一秒猶如到達緬甸南部的海岸。

手作玉米粑粑

雲南對於澱粉類製成的黏著性高食物稱之為粑粑， 由本產玉米磨細後以玉米葉手工包製成形， 蒸煮定型，煎到表面金黃色後搭配糖粉食用。

【冰】緬甸皇家奶茶

紅茶獨特甘醇風味，融入牛奶，交織成香醇不甜膩、綿密滑順的奶茶。(此描述僅供參考)

檸檬氣泡飲

酸甜檸檬風味搭配沁涼氣泡水，香氣清爽、暢快解渴。(此描述僅供參考)

【冰】雪燕醋飲

【冰】紫蘇梅汁

【冰】椰子飲

【冷】手沖歐蕾