厝秘 功夫菜 手路湯 (台中崇德店)

肉品原產地：台灣豬肉、台灣雞肉、巴拉圭牛肉 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 京醬肉絲餐盒

  $ 218 起

  醬香十足，人稱白飯殺手的【京醬扒肉絲餐盒】​來了！不管是早上繁瑣的會議後，或是獨自加班的夜晚，來份熱騰騰的厝秘主廚獨享餐， 一口鬆軟香甜的霧峰香米，再一口堅持道道傳統古法的功夫菜…...原來，這就是幸福的滋味。
  

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• 宮保雞丁餐盒

  $ 218 起

  香味帶勁，一嚐便欲罷不能的【宮保雞丁餐盒】​來了！不管是早上繁瑣的會議後，或是獨自加班的夜晚，來份熱騰騰的厝秘主廚獨享餐， 一口鬆軟香甜的霧峰香米，再一口堅持道道傳統古法的功夫菜…...原來，這就是幸福的滋味。​

  最受歡迎第 2 名
  

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• 東坡肉餐盒

  $ 248 起

  鹹香甘醇，入口綿密的【蘇杭東坡肉餐盒】來了！不管是早上繁瑣的會議後，或是獨自加班的夜晚，來份熱騰騰的厝秘主廚獨享餐， 一口鬆軟香甜的霧峰香米，再一口堅持道道傳統古法的功夫菜…...原來，這就是幸福的滋味。​
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• 蟹黃豆腐煲餐盒

  $ 248 起

  鮮濃滑口，蛋香四溢的【蟹黃豆腐煲餐盒】​來了！不管是早上繁瑣的會議後，或是獨自加班的夜晚，來份熱騰騰的厝秘主廚獨享餐， 一口鬆軟香甜的霧峰香米，再一口堅持道道傳統古法的功夫菜…...原來，這就是幸福的滋味。​
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• 瑪薩拉咖哩牛肉餐盒

  $ 248

  Masala curry beef meal box Beef Origin: Paraguay
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肉品原產地：台灣豬肉、台灣雞肉、巴拉圭牛肉 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 水晶雞肉凍

  $ 280

  肉凍晶瑩剔透，入口化開的鹹香滋味，富含夏天氣息。
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• 紹興醉雞腿

  $ 460

  國產土雞肉層層捲起，在紹興酒與藥膳中冰鎮12小時，肉質Q彈爽口、酒香撲鼻。
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• 紹興醉酒蝦

  $ 390

  新鮮白蝦快速川燙鎖住甜味，透過紹興酒與特選藥材浸泡式製作，至少冰鎮12小時，入口濃郁的酒香將完美襯托白蝦鮮甜滋味。
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本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 蟹黃豆腐煲

  $ 420

  將外皮微酥、內裏細緻滑嫩的雞蛋豆腐，裹上濃郁可口的蟹黃醬與蟹腿肉，入口甜鹹香在嘴中蔓延，簡直是拌飯首選。
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• 京醬扒肉絲

  $ 420

  透過烤鴨吃法發想出的創意家常手路菜，將鹹香滑嫩的京醬肉絲，搭配高麗菜絲、小黃瓜等清爽的蔬菜，用充滿麵香的餅皮包裹後一口塞入超滿足，絕對是令人驚豔的新滋味！

  最受歡迎第 3 名
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• 乾煸四季豆【可素】

  $ 360

  上桌會秒殺的經典菜之一！油炸過的四季豆配上蝦米、菜脯爆炒，在口中爆出拳拳到肉的鹹香甜脆，配酒必吃！
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• 金沙嫩豆腐

  $ 310

  一道需要精準火侯的功夫菜！將調製好的鹹蛋黃入鍋快速拌炒，透過師傅的火侯掌控將鹹蛋黃炒至金黃，淋上酥炸至外酥內嫩的豆腐中，在撒上玉米脆片，鹹香滋味令人想一嚐再嚐。
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• 干貝釀油龍

  $ 300

  外面看不到的厝秘私房手路菜，將油條包入軟嫩Ｑ彈的魚漿、花枝漿下鍋炸至酥脆，淋上主廚運用干貝絲調製的神祕醬汁，油條易吸收醬汁的特性，讓整道菜不僅是口感層次豐富，嚐起來更是鮮味十足！
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• 松露滑蛋【附法棍6片】

  $ 500

  嫩煎滑蛋搭配松露醬，看似簡單風味卻不平凡！搭配自家烘焙的法國長棍麵包，沾上充滿濃郁松露香，油亮油亮宛如隨時會在口中化開的滑蛋，會忍不住再來一份！
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• 宮保皮蛋

  $ 280

  軟Ｑ皮蛋與香脆腰果經過炒製，醬香十足。
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• 香辣滷豬蹄

  $ 510

  主廚香辣滷汁與臺灣產豬腳歷經長時間的滷製，富含口感及辛香。（豬肉產地：臺灣）
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肉品原產地：台灣豬肉、台灣雞肉、巴拉圭牛肉 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 蘇坑東坡肉

  $ 580

  精選臺灣豬肥瘦適中的中段帶皮三層肉，用家傳滷汁燉到每塊肉都呈現晶亮的琥珀醬色，搭配自製的義式巧巴達麵包，軟Q麵體吸附東坡肉的滷汁，加上酸菜解膩，一口咬下軟嫩多汁，超級滿足。
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• 椒鹽青蔥腸

  $ 420

  翠綠青蔥獨有的辛口感，加上炸的香脆的大腸外衣，一口咬下裏頭依舊軟嫩多汁，再來杯沁涼的啤酒簡直完美！​
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• 宮保雞丁

  $ 340

  嫩滑的雞丁和香脆的腰果經過炒製，完美融合了宮保醬汁的滋味。不僅雞肉處理得宜，醬汁收汁後的香氣更令人垂涎不已。對於喜歡喝酒的饕客，強烈推薦這道佳餚！
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• 麻辣臭豆腐

  $ 280

  將大塊的臭豆腐悶煮而成，不添加鴨血、豬血等配料，散發出獨特的發酵風味。
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• 麻油燜半鴨

  $ 700

  嚴選紅面番母鴨，搭配獨家比例的老薑、米酒、麻油及狗尾草進行6小時小火慢熬，麻油香撲鼻，肉質鮮甜濃郁
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• 五更腸旺

  $ 420

  這道下酒菜以花椒的香氣、紅椒的辣味和鴨血的滑嫩口感為主軸。我們選用了天然的辛香料，慢慢地燉煮而成，保留了真材實料的風味。湯頭經過精心的調配，麻辣而不嗆，搭配喝酒更為出色。是一道講究品質的美食，建議喜歡喝酒的人一定要嚐一嚐。
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• 蒜元蠔油牛

  $ 430

  將鮮嫩的牛肉與濃郁的蠔油完美結合，蒜頭的香氣增添了獨特的風味層次。每一口咬下，牛肉的豐富口感和蘆筍的脆爽讓人愛不釋口。
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• 干絲牛肉絲

  $ 350

  牛肉絲與豆干絲搭配佐料在大火炒至迸發辛香微辣，風味十足。（牛肉產地：巴拉圭）
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肉品原產地：台灣豬肉、台灣雞肉、巴拉圭牛肉 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 避風塘鮮蝦

  $ 350

  經典港式美食，濃郁的避風塘手法，彷彿香料與味蕾的直球對決，咬一口即能品味鮮蝦的鮮甜滋味。
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• 椒鹽炸魷卷

  $ 430

  香脆的酥炸魷卷，灑上芥末椒鹽粉，賦予了這道菜芥末的微微香氣和椒鹽的鹹香完美融合。
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• 鮮蝦粉絲煲

  $ 580

  新鮮的白刺蝦與自製的沙茶醬，底部鋪上寬冬粉，吃起來鹹香滑口。主廚巧妙地將冬粉與蝦分開調味，讓每一口都能感受到豐富的層次與風味。這道料理不僅美味，更能成為一道令人滿足的主食選擇。
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• 豆酥扁鱈魚（比目魚）

  $ 600

  選用新鮮比目魚（扁鱈）淋上蒜末、豆酥和豆瓣醬，口感嫩滑，魚刺極少，非常適合老人與小朋友品嚐的魚類。
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• 樹子時鮮魚

  $ 900

  特選高山泉水養殖的新鮮高山鱸魚，經典清蒸技法突顯其鮮美。
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• 椒麻嗆魷卷

  $ 430

  選用川式燙煮的鮮嫩魷卷，搭配香辣乾辣椒和花椒，獨特辣味挑戰您的味蕾，辣愛者絕對不能錯過。
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本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 酸菜燉鴨湯

  $ 460

  結合傳統臺菜的鹹菜與鴨肉，透過適量白胡椒提出整道傳統湯品的精隨，散發出令人難以抗拒的鹹香清爽滋味，經典而美味。
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• 白菜土雞鍋

  $ 1,380

  經典上海砂鍋白菜土雞湯，採用豐富膠質的豬腳和香濃金華火腿熬製出乳白色的濃郁湯頭，加入整隻優質放山土雞與鮮甜白菜熬煮至少八小時以上，帶來濃郁口感與濃厚湯頭，絕對是我們湯品中的冠軍之選！
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• 剝皮辣椒雞湯

  $ 580

  剝皮辣椒與嫩滑的雞肉一同燉煮，風味鮮美豐富、湯頭濃郁不油膩。(此描述僅供參考) 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及分量僅供參考。
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• 蘿蔔絲蛤蠣湯

  $ 290

  以細薄蘿蔔絲搭配新鮮蛤蠣，融合了清甜與濃郁的美味，簡單薑絲調味，讓小農自產蘿蔔的清甜與蛤蜊濃郁的鮮味直球對決。
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• 金鯧米粉鍋

  $ 990

  台灣辦桌手路菜精隨，以珍貴的金鯧魚為主角，搭配芋頭米粉烹煮而成。湯底深濃，魚肉鮮嫩，米粉滑爽。
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• 什錦蔬菜湯

  $ 260

  一碗清爽濃郁的蔬菜湯，充滿多種營養豐富的時令蔬菜，散發出自然的清香，給予味蕾與身體的美好滋養。
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本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 酥炸嫩豆腐

  $ 190

  擁有金黃酥脆外皮的嫩豆腐，搭配薑醋調味，散發著清淡而迷人的口感。
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• 銀絲水舞瓜

  $ 270

  這道菜將絲瓜以獨特方式呈現，取代傳統半湯水的軟嫩口感，主廚選擇保持絲瓜的清爽脆口，再搭配自家製的酥炸冬粉及油條，為整道菜增添了一層香脆口感。
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• 銀杏舞絲瓜

  $ 230

  選用對人體極為有益的銀杏，帶著微妙的苦味，將其與絲瓜巧妙炒製搭配，再添上自家製的酥炸冬粉，這道菜品不僅美味，更是健康之選。
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• 鮮菇燒豆腐

  $ 250

  多種新鮮菇類與豆腐結合，經精心煨煮，湯汁濃郁，口感豐富。
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• 清炒水蓮

  $ 300

  享受水蓮菜的原汁原味，加入炒勻的鮮蒜與微辣辣椒，口感鮮脆，綠意盎然。一道色香味俱佳的佳餚，帶給您濃郁而清新的味覺享受。

  最受歡迎第 4 名
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• 干貝蝦醬炒時蔬

  $ 260

  精選新鮮白蝦、火腿、扁魚和干貝，搭配特製鮮美蝦醬，以大火炒製出鮮濃味美的高麗菜。每一口都散發著爽脆鮮甜，與干貝蝦醬的完美結合。
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• 金銀地瓜葉

  $ 260

  將地瓜葉與美味的皮蛋、鹹蛋巧妙結合，居然如此的令人驚艷！質地鮮嫩，滋味豐富，必嚐手路菜之一。
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• 塔香杏鮑菇

  $ 300

  香氣濃郁的九層塔與嫩滑多汁的杏鮑菇，賦予菜品獨特的風味，口感豐富而濃郁，恰似三杯料理的手法也讓人著迷。
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• 百合炒蘆筍

  $ 420

  優質蘆筍與鮮美紅黃椒相互交融，經由炒製而展現出清新爽口的時蔬風味。
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肉品原產地：台灣豬肉、台灣雞肉、巴拉圭牛肉 本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及份量僅供參考。

• 家鄉砂鍋菜飯

  $ 270

  飯類的第一名，也是我們的招牌菜。裡面會有家鄉肉、冬蝦、青江菜剁碎一起拌炒，上面在放上干貝酥，是正宗的上海菜。
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• 霧峰香米飯

  $ 30

  嚴選霧峰香米，Q彈口感，且有淡淡芋頭香氣，撒上特製香鬆，即便單吃也不無聊！
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• 東港櫻花蝦油飯

  $ 300

  精選糯米、香菇、芋頭等一起蒸煮，滿滿東港櫻花蝦更增添無比誘人香氣。

  最受歡迎第 5 名
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• 黃金蜜薯

  $ 95

  本菜單圖片中擺盤、裝飾、鍋碗器皿及分量僅供參考。
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• 干貝蝦醬炒米粉

  $ 300

  精選新鮮白蝦、火腿、扁魚和干貝搭配特製成鮮美蝦醬，與香Ｑ米粉一起入鍋拌炒，十足入味！

  最受歡迎第 1 名
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