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泰椰TAIYA 新泰式料理 (湖美店)
可使用的優惠
個人獨享餐
【便當】辣炒打拋飯
$ 250
主菜： 白飯殺手來了！嚴選台灣溫體豬(雞)肉，與蒜頭、辣椒、打拋葉及四季豆丁猛火現炒，鑊氣十足！搭配鹹香夠味的特調泰式醬汁，淋在飯上超過癮。 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊溫馨提醒：辣度是打拋的靈魂，為呈現最佳風味，本店辣度固定且不提供客製化服務，敬請見諒。
【便當】綠咖哩椰汁飯
$ 265
主菜： 嚴選泰國綠咖哩與椰奶慢火熬煮，加入鮮菇搭配(台灣溫體去骨雞腿、台灣溫體梅花豬肉片、美國牛五花肉片)，香濃微辣、層次分明，咖哩控絕不能錯過的經典！ 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊為呈現最佳風味，恕不提供客製化服務敬請見諒
【便當】紅咖哩椰汁飯
$ 265
主菜： 溫潤順口的紅咖哩，以椰奶為基底、加入鮮菇搭配(台灣溫體去骨雞腿、台灣溫體梅花豬肉片、美國牛五花肉片)，融合南洋香料與咖哩香氣，不辣口、老少皆宜，香濃好入口。 想吃泰味的首選！ 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊為呈現最佳風味，恕不提供客製化服務敬請見諒
【便當】泰式椒麻雞飯
$ 300
主菜： 嚴選台灣雞腿去骨肉，經特製醬料醃製，鎖住雞肉的鮮甜多汁，裹上進口薄粉，酥炸至金黃，附上用泰國辛香料與新鮮果汁調製的獨特酸辣醬，自由享用。 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊為呈現最佳風味，恕不提供客製化服務敬請見諒
【便當】香酥魚排佐泰式白醬飯
$ 300
主菜： 嚴選台灣生魚片級鱸魚，經特製醬料醃製，鎖住魚肉的鮮甜與多汁，裹上進口薄粉，酥炸至金黃，並附上用泰國辛香料和新鮮果汁調製而成的泰式白醬，自由享用。 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊為呈現最佳風味，恕不提供客製化服務敬請見諒
【便當】泰式東北酸辣松阪豬飯
$ 350
主菜： 嚴選台灣溫體豬頸肉(松阪豬)，經特製醬料醃製，以溫火烤炙將肉汁鎖住，肉片口感脆彈，附上用泰國辛香料與新鮮果汁調製的獨特酸辣醬，自由享用。 配菜： 泰國茉莉香米飯、泰式女婿蛋、青木瓜沙拉、季節時蔬、精選炸物 | 以上配菜可能會因季節調整 ＊為呈現最佳風味，恕不提供客製化服務敬請見諒
開胃前菜
蜜漬番茄
$ 80
新鮮小番茄手工去皮，浸潤於特調蜂蜜與天然果酸中細細慢漬。果肉飽滿多汁，入口酸甜交織、冰涼清爽，完美開啟熱帶饗宴的食慾。
百香果芭樂
$ 80
清脆爽口的芭樂，揉合新鮮百香果原汁精心醃漬。芭樂的清甜脆口與百香果的濃郁酸香完美交融，洋溢明亮的熱帶風情，極致解膩爽口。
醬辣杏鮑菇
$ 80
厚實Q彈的杏鮑菇，完美吸附主廚特製的泰式醬辣秘汁。入口辛香開胃，咀嚼間釋放飽滿鮮甜的水分，是一道喚醒味蕾的極致涼拌小菜。
椒麻腐竹
$ 80
層次豐富的滑順腐竹，拌入主廚秘製的椒麻紅油與獨門辛香料。完美吸附麻香醬汁，入口Q彈入味，花椒的迷人麻韻在舌尖綻放，極致開胃。
泰式經典
經典辣炒打拋
$ 350
（肉類任選：台灣溫體豬 / 台灣溫體雞） （＊辣度是打拋的靈魂，為維持傳統風味，恕無法不辣。） 嚴選溫體肉丁與打拋葉大火猛爆，鑊氣十足。搭配隨盤附上的清脆鮮蔬棒與美生菜包裹品嚐，辛香濃郁交織清爽脆口，完美平衡解膩。
綠咖哩椰汁雞
$ 400
（＊主廚首選推薦） 若您初次品嚐綠咖哩，雞肉無疑是體驗其魅力的最佳搭配。我們嚴選肉質細嫩的台灣溫體去骨雞腿，切塊後放入以新鮮香料與椰奶慢熬的咖哩醬汁中。 雞腿肉不僅能完美吸附綠咖哩的獨特芬芳，其滑嫩的口感更與醬汁的濃稠度相得益彰。這是一道溫和而層次豐富的經典，也是最能代表綠咖哩溫柔敦厚一面的菜色。
綠咖哩椰汁豬
$ 400
綠咖哩的魅力，在於其鮮明的香料氣息與溫潤的椰奶基底。我們的咖哩醬堅持使用新鮮綠辣椒、香茅與南薑等原料研磨而成，拒絕使用現成醬料包，為的就是保留那份最純粹的辛香。 將醬汁與椰奶慢火熬煮，再加入台灣溫體梅花豬肉片。豬肉的天然甜味與油脂，為這鍋綠咖哩增添了溫和醇厚的層次，每一口都香濃滑順。
綠咖哩椰汁牛
$ 400
喜愛濃郁肉香顧客的豐厚選擇。我們選用油脂分布勻稱的美國牛五花，其獨有的豐腴風味，能與綠咖哩奔放的辛香氣息形成絕妙的平衡。 在慢煮過程中，牛肉的脂香會慢慢釋放並融入咖哩醬汁，使得整體風味更加飽滿醇厚。每一口，都是肉香與香料氣息的完美結合，濃郁而不膩。
紅咖哩牛肉
$ 400
（＊主廚首選推薦） 紅咖哩的風味，來自於新鮮紅辣椒與多種香料煸炒後所散發的深邃香氣，口感比綠咖哩更加醇厚沉穩。我們認為，要展現這份厚實的美味，油脂豐腴的美國牛五花正是天作之合。 牛肉獨有的濃郁風味與紅咖哩的醬體相互提升，創造出飽滿的肉香與溫和的辣度，是喜愛重口味、追求極致濃郁者的不二之選。
紅咖哩豬肉
$ 400
風味平衡、鹹香的經典菜色。紅咖哩醬的基底，是將新鮮紅辣椒、香茅、南薑等香料悉心炒製，其餘韻溫暖而厚實。 嚴選油花勻稱的台灣溫體梅花豬肉，讓肉片在慢煮過程中充分吸收醬汁精華。豬肉的天然甘甜巧妙地中和了紅咖哩的辣度，使其風味更顯圓潤，非常適合搭配米飯一同享用。
紅咖哩雞肉
$ 400
若想品嚐紅咖哩的純粹香氣，雞肉便是最能展現其細膩層次的搭配。我們嚴選口感滑嫩的台灣溫體去骨雞腿肉，在以香料與椰奶慢熬的醬汁中煨煮。 雞肉的風味更為細緻，不會搶走紅咖哩的風采，反而能像一塊海綿般吸飽醬汁的醇厚與香氣，讓您在品嚐鮮嫩肉質的同時，完整體驗到紅咖哩溫潤而深邃的魅力。
清炒空心菜
$ 160
清炒空心菜最能體現火候與速度的完美平衡。我們以大火迅速爆香蒜片，再於最佳時機放入空心菜，以高溫快炒鎖住其天然水分與清脆口感。 不添加過多調味，讓蔬菜的清甜與鍋氣完全展現。每一口都清香爽脆，是最純粹卻耐吃的經典家常料理。
清炒高麗菜
$ 160
以大火熱鍋，讓蒜香先行釋放，再放入高麗菜快速翻炒，使葉片仍保有鮮嫩、梗部保持爽脆。 不過度調味，讓炒出的每一片都清香脆甜、鍋氣十足。這種簡單卻耐吃的純粹美味，是家常菜中最令人回味的經典。
蝦醬炒空心菜
$ 180
真正考驗師傅火侯功力的一道菜。我們堅持大火熱鍋，在最佳時機下入清甜爽脆的空心菜，與獨家比例的特製魚露、蝦膏及蒜料一同快速翻炒。 瞬間高溫不僅鎖住了蔬菜的水份，更激發出濃郁撲鼻的「鑊氣」。每一口，都是鹹、香、辛與蔬菜清甜的完美融合，這就是泰式熱炒的靈魂所在。
蝦醬炒高麗菜
$ 180
真正考驗師傅火侯功力的一道菜。我們堅持大火熱鍋，在最佳時機下入清甜爽脆的高麗菜，與獨家比例的特製魚露、蝦膏及蒜料一同快速翻炒。 瞬間高溫不僅鎖住了蔬菜的水份，更激發出濃郁撲鼻的「鑊氣」。每一口，都是鹹、香、辛與蔬菜清甜的完美融合，這就是泰式熱炒的靈魂所在。
泰式鮮蝦烘蛋
$ 250
看似簡單的烘蛋，卻是考驗火候的真功夫。我們將新鮮蝦仁與新鮮有機蛋、高湯均勻混合，再以高溫熱油快速烹調，讓蛋液瞬間受熱， 烘製出外層焦香、內裡軟嫩的蓬鬆口感。蝦仁的鮮甜與蛋香在高溫中完美融合，每一口都鬆軟香醇。
南洋蝦仁滑蛋
$ 250
溫潤滑順、充滿椰香的家常美味。我們將Q彈的鮮甜蝦仁，與香氣濃郁的紅咖哩、醇厚椰奶一同慢火煨煮，再滑入新鮮有機蛋快速拌炒。 火候的精準，讓蛋液保持在最滑嫩的狀態，完美包裹住蝦仁與醬汁。濃郁的南洋香氣，拌飯享用堪稱一絕。
蟹黃海鮮雲朵滑蛋
$ 750
將綿密蟹黃融入蛋液，精準火候炒出如雲朵般蓬鬆、絲綢般滑順的口感。鮮香與蛋香交織，每一口都是飽滿海鮮精華，展現皇室般高雅。
泰式鮮蝦炒河粉
$ 300
泰國最具代表性的國民美食，考驗的是鑊氣與醬汁的完美結合。我們堅持大火快炒，讓Q彈的河粉與爽脆的銀芽、韭菜在鍋中舞動。 醬汁的靈魂來自羅望子的天然酸香，均勻包裹著每一根河粉與鮮蝦。另附上以新鮮果汁調製的醬汁，您可以依個人喜好，自由增添一份清爽的酸度。
泰味乾鍋檸香雞
$ 580
翻玩經典三杯雞！新鮮香茅與手撕檸檬葉入菜，透過乾鍋技法收汁，讓外酥內嫩的雞肉鎖住精華。鹹甜鑊氣伴隨柑橘果香，綻放異國風情。
青木瓜沙拉
$ 200
清爽開胃的經典涼拌菜，也是泰國菜的靈魂序曲。我們將新鮮青木瓜手工刨成細絲，保留其爽脆口感。 再加入新鮮辣椒、青檸、紅蔥頭等辛香料，以搗拌的方式讓各種食材的風味充分釋放、融合。入口是鮮明的酸、清新的辣與蔬果的回甘，層次豐富，瞬間喚醒食慾。
青木瓜海鮮
$ 350
清脆青木瓜絲搭配Q彈花枝與飽滿蝦仁，佐以特調泰式酸辣汁搗拌。明亮酸香完美帶出豐盛海味的極致鮮甜。爽脆與鮮美交織，是極致開胃的經典序曲。
鹹蛋玉米脆沙拉
$ 300
綿密鹹蛋交織清甜玉米與爽脆青木瓜。拌入鮮脆長豆、小番茄與香菜，佐以花生碎及辣椒提味。鹹甜酸辣完美平衡，層次立體豐富，極致開胃的清爽亮點。
泰國茉莉香米飯
$ 20
完美的泰式餐饗，始於一碗好飯。我們嚴選進口的泰國皇家等級秈米，其「茉莉」之名，源於米粒潔白無瑕、宛如茉莉花瓣，而非氣味。 其獨特的天然香氣，近似於清新的露兜樹葉芬芳。米飯蒸熟後口感鬆軟分明、不黏糊，是承接濃郁咖哩與鹹香熱炒的最佳載體。
乾煸四季打拋
$ 380
（肉類任選：台灣溫體豬 / 台灣溫體雞） （*辣度是打拋豬的靈魂，為維持傳統風味，恕無法不辣。） 將四季豆煸至微皺鎖住清甜，與肥瘦均勻的豬肉末及九層塔大火爆炒。強烈鑊氣與豆香完美交織，是極致下飯的靈魂之作。
香酥炸物
椒麻雞肉佐泰式醬
$ 450
嚴選台灣溫體去骨雞腿，以數十種泰式辛香料48小時醃製入味後，裹上特調薄粉酥炸至外皮金黃香脆，內裡完整鎖住鮮嫩肉汁。 撒上特製三十二味椒麻粉增添香氣，另附上以新鮮果汁調製的酸辣醬汁，淋上或蘸食，都能體驗到截然不同的風味層次。
香酥魚排佐泰式白醬
$ 375
嚴選肉質細嫩的台灣上等鱸魚片，肉質細緻、無土腥味。以秘製醬汁醃漬，讓魚肉的鮮甜更為突出，再裹上薄粉酥炸。 外酥內嫩，魚肉鮮美多汁。搭配的獨門泰式白醬，是以多種香料與新鮮果汁調製而成，其微酸帶甜的風味，能巧妙地平衡炸物的油潤感，更添清爽。
鳳梨蝦球水果沙拉
$ 450
充滿熱帶風情、在冷熱與酸甜間取得絕妙平衡的創意料理。我們嚴選大尺寸草蝦仁，裹上獨家調製的薄脆麵衣酥炸成球，鎖住蝦肉的Q彈鮮甜。 搭配每日鮮切的時令水果，並以微帶甘醇的甘草粉點綴，最後淋上特調沙拉醬。溫熱酥脆的蝦球與冰涼爽口的水果在口中交織，每一口都是驚喜。
月亮蝦餅
$ 390
從原料就毫不妥協的招牌菜。我們的蝦餅堅持使用超過60%的蝦仁，搭配花枝、魚漿手工摔打製成，每一口都吃得到真材實料的Q彈與海鮮的純粹鮮甜，絕非坊間粉漿可比擬。 附上的酸甜醬汁同樣以新鮮果汁調製，為蝦餅的濃郁風味增添一抹清新的亮點。
手作酥炸春捲佐泰式醬
$ 190
不同於常見的春捲，我們以質地鬆軟、香氣濃郁的芋頭絲作為內餡主角，搭配鹹香的豬絞肉與爽脆蔬菜，創造出鹹甜交織的豐富口感。 以米皮包裹後，僅裹上薄粉酥炸，確保外皮酥脆而不油膩。芋頭的濃醇香氣在口中化開，每一口都讓人回味無窮。
泰皇蝦酥捲
$ 260
用料實在、獻給所有蝦肉愛好者的誠意之作。以滿滿的蝦仁漿作為內餡，真材實料。 外層裹上極薄的腐皮酥炸，口感輕盈酥脆，完美襯托出內餡蝦仁的Q彈與純粹鮮甜。每一口，都能直接品嚐到蝦肉飽滿的滋味。
金錢蝦餅
$ 350
因形狀如圓幣而得名，是泰國當地常見的傳統蝦餅。我們將蝦仁、花枝與魚漿手工製成飽滿的圓餅狀，內餡口感比月亮蝦餅更為厚實鬆軟。 酥炸至金黃後，外層香脆，內餡充滿濃郁的海鮮香氣，搭配我們的特調酸甜醬汁，是令人都無法抗拒的美味。
酥炸蝦醬雞翅
$ 300
極具南洋風味的吮指小點。嚴選台灣溫體雞翅，以風味濃郁的泰國蝦醬與獨家配方醃漬長達48小時，確保醬香完全滲透。 不裹厚粉，直接下鍋酥炸，讓外皮呈現自然的酥脆口感，內裡肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿令人上癮的鹹香蝦醬風味。
炭火燒烤
沙嗲雞肉串
$ 350
嚴選台灣溫體雞腿肉，以椰奶與特調咖哩深度醃製。炭火慢烤鎖住鮮甜肉汁，佐以主廚慢熬馬莎曼椰奶沾醬，溫潤甘甜，展現柔嫩南洋風情。
沙嗲豬肉串
$ 350
嚴選油花勻稱的台灣溫體梅花豬，佐以南洋香料醃製。高溫炙烤逼出豐潤油脂與誘人焦香，搭配香濃馬莎曼椰香沾醬，鹹甜交織越嚼越香。
泰式琥珀軟絲
$ 680
厚實軟絲刷上特製醬汁炙燒，呈現誘人琥珀光澤。外層微焦帶甜，內裡Q彈多汁，佐以明亮提味的鮮檸酸辣海鮮醬，將鮮甜再昇華。
炙燒泰式松阪豬
$ 680
高溫炙燒Q彈松阪豬逼出迷人脂香。搭配清爽紫洋蔥與金黃炸青木瓜絲，佐以特調泰式酸辣醬。酸甜微辛平衡油脂，酥脆彈牙層次豐富。
泰式火山碳烤豬肋排
$ 450
嚴選上等豬肋排(四塊)，以香菜根、大蒜、花椒等多種泰式香料醃漬入味。經慢火碳烤至表皮焦香金黃，鎖住肉汁，肉質鮮嫩不乾柴。搭配主廚特調的泰式花椒沾醬，酸甜微辣，解膩又開胃。
主廚湯品
泰式酸辣干貝海鮮湯
$ 550
經典冬蔭功奢華升級！天然香料慢熬酸辣基底，加入頂級干貝與豐盛海鮮。海味精華融入明亮帶勁的湯頭中，鮮甜且底蘊深邃。
南洋叻沙干貝海鮮湯
$ 550
以濃郁椰奶與南洋香草慢熬出醇厚微辣湯底，加入頂級干貝與滿滿海鮮。青檸汁點綴提味，滑順誘人的口感中，散發著溫潤獨特的南洋風情。
特色飲品
泰式鮮奶茶
$ 160
泰式飲品的靈魂代表作。堅持選用泰國手標紅茶，悉心沖煮出濃郁的茶湯，再依循傳統黃金比例，沖入香甜煉乳與滑順鮮奶。 呈現獨特的深橘紅色澤，入口絲滑濃郁，尾韻帶有深邃茶香，是品嚐泰式料理時不可或缺的完美伴侶。 （為呈現經典風味，甜度冰塊採黃金比例，恕不調整。）
泰式綠奶茶
$ 160
另一款風靡泰國街頭的經典飲品。以帶有獨特茉莉與香蘭芬芳的泰式綠茶為基底，沖入煉乳與鮮奶，交融出柔和的粉綠色澤。 相較於紅茶的濃郁，綠奶茶的風味更顯清雅，口感滑順，每一口都能感受到獨特的草本清香與奶香。 （為呈現經典風味，甜度冰塊採黃金比例，恕不調整。）
泰式可可鮮奶
$ 160
一道獻給可可愛好者的濃郁特調。我們嚴選75%帶有成熟微苦風味的純可可粉，不惜成本，再以煉乳、花奶與鮮乳調和出我們的黃金比例。 口感極致香濃滑順，巧克力的醇厚與泰式奶茶的甜潤完美結合，每一口都是濃得化不開的幸福感。 （為呈現最佳風味，甜度冰塊採黃金比例，恕不調整。）
粉紅鮮奶
$ 140
視覺與味覺的雙重享受。以帶有微酸果香的紅石榴汁為基底，沖入85%高品質鮮乳，呈現出美麗的粉色漸層。 上層覆蓋著手工打發的綿密奶泡，入口是石榴的清新與牛奶的溫潤，風味清爽迷人，是一款不含咖啡因的溫柔飲品。 （為確保飲品品質，恕無法調整冰量。）
哈密鮮奶
$ 140
將哈密瓜獨有的香甜氣息，化為一杯清爽的特調。我們嚴選哈密瓜果露，與85%高品質鮮乳完美融合，呈現出柔和的青蘋色澤。 口感清甜，哈密瓜的芬芳與純粹的奶香交織，彷彿將夏日的陽光與微風都一起喝了進去。 （為確保飲品品質，恕無法調整冰量。）
蜂蜜蜜香茶
$ 100
蜂蜜本味，無多餘修飾， 純粹甘潤，回歸最自然的清甜一口。 （本品使用蜂蜜調製，恕無法調整糖度。） （為確保飲料品質，恕無法調整冰量。）
檸檬蜜香茶
$ 120
清香檸檬遇上蜂蜜甘甜， 酸與甜的恰好交會，喚醒整日好心情。 （本品使用蜂蜜調製，恕無法調整糖度。） （為確保飲料品質，恕無法調整冰量。）
阿里山冷泡青
$ 100
來自台灣阿里山的茶葉，口感甘潤而舒暢，冷泡後的清新滋味，讓您在炎炎夏日中感受到自然的清涼。 (為確保飲料品質，冰量不提供調整)
