霧都老火鍋 (健行店)

目前最多人訂購的餐點

• 手扒鮮黃喉

  $ 150

  連結豬心的主大動脈，為重慶火鍋代表食材之一，口感彈脆至極。霧都的鮮黃喉為當日溫體豬自行加工而得，工序繁重。(原產地:台灣)
  

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• 鮮豬腦花(附乾碟)

  $ 120

  (附贈乾碟粉*1)重慶火鍋代表食材之一。溫體豬腦甫以細水手工撕除筋膜,口感軟嫩香濃。(原產地:台灣)
  

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• 手撕鮮毛肚

  $ 200

  又稱牛百頁，牛隻第三個胃的胃瓣,重慶火鍋代表食材之一，七上八下涮燙後口感極為爽脆，老火鍋舊稱又為毛肚火鍋。霧都的鮮毛肚為當日溫體牛宰殺後多道工序清洗處理。(原產地:台灣)
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• 熊貓劍筍

  $ 90
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• 臭豆腐

  $ 80
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• 加購油碟(1人份)

  $ 10

  外帶底料套裝已含油碟4份,有額外需求可再加購。
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• 加購乾碟(1人份)

  $ 10

  豬腦花/豬肝/大刀腰片皆附贈乾碟粉*1,有額外需求可再加購
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• 香菜(搭配油碟使用)

  $ 20

  選購底料限提供1包※如遇雨季暫停供應,請見諒
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• 加購免洗碗筷(2人份)

  $ 20

  外帶鍋底套裝已含2人份,有額外需求可再加購。
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• 手撕鮮毛肚

  $ 200

  又稱牛百頁，牛隻第三個胃的胃瓣,重慶火鍋代表食材之一，七上八下涮燙後口感極為爽脆，老火鍋舊稱又為毛肚火鍋。霧都的鮮毛肚為當日溫體牛宰殺後多道工序清洗處理。(原產地:台灣)

  人氣精選✨
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• 霧都千層肚

  $ 190

  牛隻第三個胃之胃壁，與毛肚(百頁)連結處層層疊加故得名，口感有胃壁的彈牙與百頁的爽脆。(原產地:台灣)
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• 手扒鮮黃喉

  $ 150

  連結豬心的主大動脈，為重慶火鍋代表食材之一，口感彈脆至極。霧都的鮮黃喉為當日溫體豬自行加工而得，工序繁重。(原產地:台灣)

  人氣精選✨
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• 生摳鮮鵝腸

  $ 160

  重慶火鍋代表食材之一，口感鮮脆順滑。霧都鵝腸為屠場宰殺24小時內交付之生鮮貨，非市面上燙熟泡發品。每根鵝腸經人工清洗去除油脂後而得。(原產地:台灣)
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• 功夫小郡花

  $ 150

  屠場宰殺後24小時內交付之生鮮鴨胗，以細緻刀工片除筋膜加工，形如盛開菊花，口感緊緻鮮脆。(原產地:台灣)
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• 精修豬舌

  $ 160

  選用當日溫體豬舌，精修後保留最鮮嫩的舌根片出成品。(原產地:台灣)
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• 嫩滑豬肝(附乾碟)

  $ 150

  (附贈乾碟粉*1)細選當日溫體豬新鮮粉肝，甫以簡單的澱粉及鹽巴調味，鮮美可口。(原產地:台灣)
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• 天梯軟骨

  $ 130

  當日溫體豬上顎,之所以會有“豬天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被稱為“豬天梯”，全由軟骨組成爽脆彈牙，沒有脂肪和肉，一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，因此物以稀為貴。(原產地:台灣)
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• 鮮豬腦花(附乾碟)

  $ 120

  (附贈乾碟粉*1)重慶火鍋代表食材之一。溫體豬腦甫以細水手工撕除筋膜,口感軟嫩香濃。(原產地:台灣)

  人氣精選✨
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• 老滷大腸

  $ 250

  川滷常見菜品,口感濃郁香糯有嚼頭。(原產地:台灣)
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• 老滷牛筋

  $ 290

  川滷常見菜品,富含膠原蛋白,口感筋道卻又綿軟滑嫩。
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• 老滷牛肚

  $ 250

  川滷常見菜品。港粵地區稱金錢肚,牛隻第二個胃又稱網胃,含豐富蛋白質及礦物質,口感緊實富彈性。
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• 老滷雞爪

  $ 90

  川滷常見菜品,口感麻辣軟糯食髓知味。
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• 老滷鳥蛋

  $ 120
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• 台產豬五花

  $ 270

  (原產地:台灣)
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• 上等豬梅花

  $ 250

  (原產地:丹麥)
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• 嫩肩小羔羊

  $ 320

  (原產地:澳洲原肉塑形)
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• 桂丁雞松阪

  $ 280

  (原產地:台灣)
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• 特選牛五花

  $ 320

  (原產地:美國)
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• 霜降牛五花

  $ 430

  (原產地:美國)
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• 去骨牛小排

  $ 680

  (原產地:美國)
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• 脆牛胸口撈

  $ 190

  牛胸口油，是位於小牛胸線再往下延伸的部位，經過2年牛隻孕育期，才能取出的特殊部位，又稱為牛脆脂。 煮熟的牛胸口油金黃蜷卷，韌勁十足，還隱隱泛著牛身上天然的油香，入口脆度直接升天。(原產地:台灣)
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• 渝味鮮黃鱔

  $ 190

  大陸地區稱黃鱔,常見做法有黃鱔火鍋、燒黃鱔等,口感肉嫩味美,有補血補氣、壯陽補腎等功效。
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• 滋補土雞佛

  $ 350

  (原產地:台灣)
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• 去殼海肥蝦

  $ 250
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• 無刺巴沙魚

  $ 180
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• 花刀脆魷魚

  $ 120
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• 船釣鮮透抽

  $ 280
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• 手打純蝦滑

  $ 250
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• 貢菜綁蟹腿

  $ 120
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• 乳山大生蠔

  $ 230
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• 魔芋結

  $ 70

  台灣稱蒟蒻,低熱量本身無味,但能吸附火鍋湯汁卻不軟爛。
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• 鮮鴨血

  $ 80
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• 鮮肉水晶餃

  $ 90
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• 梅林午餐肉

  $ 120
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• 綜合餃(蛋、燕)

  $ 90
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• 手打丸(牛、貢)

  $ 120
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• 米血糕

  $ 80
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• 日曬腐竹

  $ 90

  腐竹始于唐代距今已有1000多年的歷史，高安是腐竹的發源地而得其名。產于江西省高安市，是中國國家地理標誌產品。 以優質黃豆為原料，用傳統工藝加工製作而成的一種豆製品，具有較豐富的營養價值，蛋白質高達50%。
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• 臭豆腐

  $ 80

  人氣精選✨
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• 老滷素G

  $ 80
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• 頭牌干絲

  $ 90
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• 老油條

  $ 90
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• 煙燻豆包

  $ 90
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• 原漿豆皮

  $ 90
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• 安徽乾貢菜

  $ 90

  屬萵苣科。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其清脆爽口食之有聲音，六十年代被大陸周恩來總理形象地稱之為“響菜”
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• 雲南黑木耳

  $ 70
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• 熊貓劍筍

  $ 90

  人氣精選✨
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• 小黃瓜片

  $ 70
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• 翡翠冬瓜

  $ 70
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• 黃豆芽

  $ 70
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• 白蘿蔔片

  $ 70
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• 馬鈴薯片

  $ 90
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• 日本山藥

  $ 90
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• 玉米筍

  $ 90
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• 金針菇

  $ 70
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• 美濃水蓮

  $ 90
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• 娃娃菜

  $ 90
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• 湖北乾冬菇

  $ 90
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• 八秒海帶苗

  $ 90
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• 火鍋川粉

  $ 120

  火鍋之都-成都特產,為紅薯、木薯澱粉製成,口感Q軟順滑久煮不爛。
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• 白飯

  $ 30
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• 紅油炒手

  $ 100
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• 蘭州刀削麵

  $ 70
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• 酸梅湯900ml

  $ 130

  (附食用碎冰)
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• 誠意奶茶920ml(原茶製所)

  $ 150
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• 檸檬芭樂850ml(大苑子)

  $ 200
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• 阿里山高山茶850ml(大苑子)

  $ 150
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• 王老吉涼茶

  $ 55
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• 可爾必思

  $ 36
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• 可口可樂

  $ 36
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• 可口可樂ZERO

  $ 36
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• 開喜烏龍茶(微糖)

  $ 36
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