六扇門 (嘉義大雅店)

目前最多人訂購的餐點

• 

  椒心濃奶鍋

  $ 240

• 

  香濃牛奶鍋

  $ 230

• 

  川味麻辣鍋

  $ 230

• 

  韓式泡菜鍋

  $ 220

• 

  十全藥膳鍋

  $ 230

• 

  大腸臭臭鍋

  $ 220

• 肉品產地

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  本店使用肉品之產地： 牛肉：美國、澳洲、加拿大、尼加拉瓜/豬肉：台灣、丹麥、加拿大、英國、西班牙/蒜香嫩雞胸：台灣/台灣鯛魚：台灣/吳郭魚：台灣、泰國/炸雞塊、鑫鑫腸(重組肉)/使用基因改造食品：豆皮、臭豆腐、玉米*高湯使用雞骨、豬骨熬製
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• 肉片加熱後呈粉紅色說明

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  火鍋烹煮過程中，蔬菜天然含有的硝酸鹽及亞硝酸鹽，可能影響肉品肌紅蛋白的顏色，使肉片充分加熱後仍呈現粉紅或淡紅色。除此之外，肉品部位、pH值、保存條件、切片厚度及加熱方式，也可能造成色澤差異。 本店肉品採用原塊肉，無打水、無添加、非重組肉。
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• 臭豆腐發酵特性說明

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  臭豆腐經特殊發酵工法，可能出現些微黏液或牽絲，屬正常現象，請安心食用。
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• 全品項內容為季節商品，恕無法提供客製化

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• 每鍋皆附一碗白飯

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• 魚肉可能帶有魚刺，食用時請留意。

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• 本店所使用之魚片食材，為台灣鯛魚/吳郭魚

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• ☆.麻辣牛油鍋

  $ 259 起

  以醇厚牛油為基底，揉合川味辛香，入口濃香，尾韻帶出層層麻辣滋味，呈現濃郁卻富有層次的川味風味。
  

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• ☆.麻辣牛油臭臭鍋

  $ 279 起

  濃郁麻辣牛油湯底，搭配特製台式臭豆腐，充分吸收牛油湯汁，呈現麻、辣、香、臭兼具的層次風味。＊(臭豆腐經特殊發酵工法，可能出現些微黏液或牽絲，屬正常現象，請安心食用。)
  

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• 韓式泡菜鍋

  $ 220 起

  酸辣開胃韓式泡菜，搭配濃郁湯頭，韓式風味超在地！(每鍋皆附一碗白飯)

  人氣精選✨
  

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• 椒心濃奶鍋

  $ 240 起

  (辣) 奶香濃郁中帶點辣度，溫順又帶勁，讓人一試成主顧！(每鍋皆附一碗白飯)

  人氣精選✨
  

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• 蒜香嫩雞胸鍋

  $ 220 起

  嚴選蒜香醃製的台灣鮮嫩雞胸，吃得出原肉口感，入口滑嫩不乾柴。(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 川味麻辣鍋

  $ 230 起

  (辣) 正宗川味麻辣，花椒與辣椒交織出香麻過癮的勁辣口感！(每鍋皆附一碗白飯)

  人氣精選✨
  

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• 十全藥膳鍋

  $ 230 起

  嚴選十多種中藥材細火熬煮，湯頭醇厚回甘，溫補暖身不燥熱！(每鍋皆附一碗白飯)

  人氣精選✨
  

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• 酒香麻油鍋

  $ 230 起

  濃郁麻油香氣加上酒香點綴，暖心又暖胃的養生之選！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 汕頭沙茶鍋

  $ 210 起

  濃郁沙茶香氣，鹹香厚實的台式經典風味！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 大腸臭臭鍋

  $ 220 起

  六扇門招牌口味，獨門臭豆腐入鍋，越吃越涮嘴！（每鍋皆附一碗白飯。臭豆腐經特殊發酵工法，可能出現些微黏液或牽絲，屬正常現象，請安心食用。）

  人氣精選✨
  

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• 海鮮鍋

  $ 220 起

  精選多種海鮮，湯頭鮮甜，每一口都是滿滿海味！(每鍋皆附一碗白飯，本產品所含魚片為台灣鯛魚/吳郭魚。)
  

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• 魚片鍋

  $ 220 起

  新鮮鯛魚搭配清爽湯頭，鮮甜滑嫩，簡單卻充滿幸福感！(每鍋皆附一碗白飯，本產品所含魚片為台灣鯛魚/吳郭魚。)
  

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• 小紅蕃茄鍋

  $ 230 起

  嚴選番茄慢熬，酸甜濃郁，湯頭清爽又富含自然鮮味！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 香濃牛奶鍋

  $ 230 起

  溫潤醇厚的牛奶湯底，濃香不膩，甘甜順口！(每鍋皆附一碗白飯)

  人氣精選✨
  

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• 南瓜牛奶鍋

  $ 230 起

  金黃南瓜與濃醇牛奶融合，湯頭香甜滑順，溫暖濃郁超療癒！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 起司牛奶鍋

  $ 240 起

  濃醇牛奶搭配香濃起司，香滑濃郁，滿滿幸福感！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 酸白菜鍋

  $ 220 起

  經典發酵酸白菜，湯頭酸爽回甘，越煮越香！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 香濃咖哩鍋

  $ 220 起

  異國濃郁咖哩風味，香氣四溢，濃醇厚實超誘人！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 六六酸菜魚鍋

  $ 270 起

  (辣) 個人酸菜魚，酸爽湯頭搭配新鮮鯛魚，帶勁超夠味！(每鍋皆附一碗白飯，本產品所含魚片為台灣鯛魚/吳郭魚。)
  

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• 正宗泰式酸辣鍋

  $ 270 起

  (辣) 正宗泰式冬蔭湯，酸辣風味充滿泰式靈魂！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 大醬泡菜豆腐鍋

  $ 240 起

  韓式泡菜、嫩豆腐、韓式大醬，最道地的韓式暖鍋。(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 素食鮮蔬鍋

  $ 190 起

  滿滿蔬菜菇類，湯頭清甜爽口，吃得健康又滿足！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 海陸自由配

  $ 340 起

  海鮮、肉品自由搭配，超高CP值多種組合，吃得更過癮！(每鍋皆附一碗白飯)
  

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• 紅糖Q粑

  $ 75

  外皮金黃酥脆，紅糖香甜流心搭配Q彈口感，甜而不膩、層次豐富。
  

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• 炸雞塊

  $ 45

  外酥內軟、香氣四溢，經典口味越吃越上癮！
  

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• 招牌滷鴨血

  $ 45

  招牌必點，慢火滷製入味，Q彈滑嫩，每口滑嫩多汁！
  

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• 招牌滷臭豆腐

  $ 45

  招牌必點，豆腐充分吸收獨門滷汁精華，濃郁香醇超入味！(臭豆腐經特殊發酵工法，可能出現些微黏液或牽絲，屬正常現象，請安心食用。)
  

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• 黃金炸豬排

  $ 75

  精選厚切豬排，外層金黃香酥，肉質多汁，咬下去超滿足！
  

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• 私房滷大腸頭

  $ 95

  獨門滷汁濃郁入味，口感彈嫩帶嚼勁，越吃越香！
  

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• 白飯

  $ 20
  

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• 泡麵

  $ 20
  

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• 寬冬粉

  $ 20
  

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• 烏龍麵

  $ 20
  

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• 蒜香嫩雞胸鍋/基底高湯湯底成分表

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  高湯粉成分：L-麩酸鈉、鹽、糖、胺基乙酸、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸鈉、黑糖、雞肉粉（雞肉粉、麥芽糊精、鹽、L-麩酸鈉、糖、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、香料）、香料、二氧化矽。
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• 韓式泡菜鍋湯底成分表

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  基底高湯 泡菜成分：大白菜、紅蘿蔔、白醋（水、糯米）、糖、薑、蒜泥、辣椒、辣椒粉、鹽、味精（L-麩酸鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、魚露（釀造醬油（水、食鹽、非基因改造黃豆（高蛋白豆片）、小麥）、蔗糖轉化液體、釀造醋、鰹魚、酒精、酵母抽出物、維生素E（抗氧化劑））。
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• 椒心濃奶鍋湯底成分表

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  基底高湯 椒麻醬成分：辣椒、花椒、大豆油、酒釀（米、酒麴）、糖、豆鼓（黑豆、鹽）、豆瓣醬（蠶豆、辣椒、小麥粉、鹽、水）、八角、桂皮、芝麻、雞晶粉（鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、雞油、玉米澱粉、糖、雞肉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、洋蔥粉、檸檬酸、複方香料（葵花油、香料）、胺基乙酸、DL-胺基丙酸）、L-麩酸鈉、辣椒精（辣椒、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、卵磷脂、大豆油）、醬油、食用芥花油、水、蔗糖、麥芽糖漿、食鹽、青花椒粉、辣椒片、紅辣椒粉、蒜泥（蒜頭、抗氧化劑（異抗壞血酸鈉））、水解蔬菜蛋白（植物性大豆水解蛋白、鹽）、花椒調味油（花椒香料、芥花油）、酵母粉、紅椒色素、油性辣椒精（辣椒油樹脂、脂肪酸甘油酯、精製葵花油）、玉米糖膠、黑胡椒粉、丁香枝粉、孜然粉、芫荽粉、海帶抽出物（水、食用酒精（乙醇）、食鹽、砂糖、海帶）、羅勒葉。（本產品含有麩質穀物、大豆）
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• 川味麻辣鍋湯底成分表

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  基底高湯 麻辣醬成分：辣椒、花椒、大豆油、鹽、酒釀（米、酒麴）、糖、豆鼓（黑豆、鹽）、豆瓣醬（蠶豆、辣椒、小麥粉、鹽、水）、八角、桂皮、芝麻、雞晶粉（鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、雞油、玉米澱粉、糖、雞肉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、洋蔥粉、檸檬酸、複方香料（葵花油、香料）、胺基乙酸、DL-胺基丙酸）、L-麩酸鈉、辣椒精（辣椒、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、卵磷脂、大豆油）。
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• 香濃牛奶鍋湯底成分表

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  基底高湯 牛奶粉成分：植物油粉、蔗糖、奶精（葡萄糖漿、氫化棕櫚仁油、乾酪素鈉、檸檬酸鈉、磷酸氫二鉀、牛奶蛋白、多磷酸鈉、脂肪酸甘油酯、二氧化矽、鹽、香料、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、胡蘿蔔素）、洋蔥粉、酵母精粉（酵母抽出物）、紅蔥粉、呈味核苷酸二鈉（5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）（調味劑）、香芹粉、香料。 鮮奶油成分：水、棕櫚油脂、酪乳粉、玉米澱粉、麥芽糊精、葵花籽卵磷脂、多磷酸鈉、關華豆膠、刺槐豆膠。
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• 十全藥膳鍋湯底成分表

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  基底高湯 中藥高湯成分：黨蔘、蔘鬚、當歸、熟地、川穹、甘草、玉竹、八角、枸杞、陳皮、桂枝、香辛料(羅望子、洋蔥)。
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• 正宗泰式酸辣鍋湯底成分表

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  基底高湯 酸辣醬成分：水、大豆油、辣椒、糖、洋蔥、鹽、南薑、香茅、麻瘋柑葉、檸檬酸、味精。
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• 汕頭沙茶鍋/大腸臭臭鍋湯底成分表

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  基底高湯 沙茶醬成分：黃豆油、魚、南薑粉、小麥麩皮、蒜、蔥酥（蔥頭、棕櫚油、玉米澱粉）、味精、芝麻粉、蔥干、大豆蛋白、辣椒粉、椰子粉、鹽、蝦、香辛料（甘草、茴香、桂枝、丁香）、蒜酥（蒜頭、棕櫚油、玉米澱粉）、荳蔻粉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、花椒粉、白胡椒粉。
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• 小紅番茄鍋湯底成分表

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  基底高湯 番茄醬成分：調味醬（蕃茄、蕃茄糊、水、蔗糖、釀造醋、食鹽、無鹽奶油、洋蔥、蒜、雞肉精粉（雞肉、麥芽糊精、葡萄糖、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉）、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、香辛料（月桂葉粉、百里香粉、奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、紅辣椒、馬郁蘭、洋香菜葉、白胡椒、肉桂、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、眾香子）、辣椒紅色素（紅椒色素、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十、脂肪酸甘油酯）、檸檬酸）、水、釀造食醋、糖、鹽、乙醯化己二酸二澱粉、蘋果酸、甘草粉、香辛料（羅勒葉、牛膝草葉、皮薩草、百里香葉、迷迭香葉、香薄荷、紅辣椒）、油性辣椒紅（芥花油、紅椒色素）、L-麩酸鈉、琥珀酸二鈉、香蒜粉（蒜片、玉米澱粉、麥芽糊精）、洋蔥粉（二氧化矽）、蔗糖素（甜味劑）。
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• 六六酸菜魚鍋湯底成分表

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  酸菜魚高湯：水、酸菜、白蘿蔔、調味粉（水、鹽、味精、雞肉、白砂糖、食品添加劑（增味劑、抗結劑）、澱粉、食用香精、酵母萃取物、麥芽糊精、香辛料、小麥、葡萄醣、植物油）、高湯凍（水、鹽、奶精（葡萄糖漿、氫化棕櫚核仁油、乳化劑（脂肪酸甘油脂、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯）、乾酪素鈉、檸檬酸鈉、多磷酸鈉、磷酸氫二鉀、碳酸鈣）、豬骨濃湯粉（豬骨高湯（豬骨、水）、麥芽糊精、明膠）、豬油（西班牙）、白湯（高湯（雞骨、豬骨、水、鹽）、雞油、鹽、水、麥芽糊精）、L-麩酸鈉、糖、香料、雞油、明膠、玉米糖膠、刺槐豆膠、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、泡椒、大骨粉（L-麩酸鈉、琥珀酸二鈉、水解植物蛋白、鹽、麥芽糊精、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、高鮮味精（L-麩酸鈉、核苷酸（5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、羧甲基纖維素鈉）、調味劑（L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、蛤蠣精粉（糊精、蛤肉抽出物、鹽、琥珀酸、反丁烯二酸））、米酒、白醋、蒜酥、么麻子花椒油（菜籽油、花椒）、花椒油、鹽、砂糖、朝天椒、白胡椒粉、花椒。
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• 香濃咖哩鍋湯底成分表

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  基底高湯 咖哩醬成分：黃豆油、棕櫚油、香辛料（胡荽、薑黃、澳洲湖鹽、馬芹子、葫蘆巴、薑母、葛縷子、肉桂、黑胡椒、丁香、紅辣椒、月桂葉、小茴香）、水、糖、鹽、L-麩酸鈉、椰漿粉（椰漿、麥芽糊精、乾酪素鈉）、蕃茄糊（蕃茄、水、蕃茄醬）、無鹽奶油（殺菌乳脂）、洋蔥粉（二氧化矽）、酵母抽出物、果汁粉（糖、麥芽糊精、蘋果濃縮汁、蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、香料、焦糖色素）、香料（葡萄糖、二氧化矽、中鏈三酸甘油酯、三乙酸甘油酯、丙二醇）、蔗糖素（甜味劑）。
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• 酸白菜鍋湯底成分表

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  基底高湯 白菜、工研醋、鹽、防腐劑(苯甲酸、己二烯酸鉀、抗氧化劑(偏亞硫酸氫鈉)。
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• 南瓜牛奶鍋成分表

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  基底高湯 南瓜醬成分：南瓜、植物酥油（植物油（棕櫚油、大豆油、棕櫚仁油、完全氫化硬質棕油）、乳化劑（脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯）、大豆卵磷脂、香料、抗氧化劑（第三丁基氫醌、丁基羥基甲氧苯）、複方Beta胡蘿蔔素（玉米油、Beta胡蘿蔔素、抗氧化劑（生育醇）））、糖、沙拉油、蕃茄糊、麥芽糖漿（樹薯澱粉、水）、鹽、調味粉（鹽、麥芽糊精、糖、味精、香料（鹽、酵母抽出物、味精、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、蔗糖、D-木糖、麥芽糊精、油菜籽油、香料、鹽酸硫胺明（維生素B1））、酵母抽出物、調味粉（香菇粉、高麗菜粉（高麗菜、葡萄糖）、薑母粉、琥珀酸二鈉、香料、酵母抽出物、調味粉（5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、二氧化矽、香菇粉、高麗菜粉（高麗菜、葡萄糖）、薑母粉、琥珀酸二鈉、香料（糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、L-抗壞血酸（維生素C）（抗氧化劑）、香料）、洋蔥粉（洋蔥粉、二氧化矽）、大豆卵磷脂、椰漿粉（椰漿、麥芽糊精、乾酪素鈉）、香芹粉（香芹子）、黑胡椒粉、百里香粉（百里香葉）、混合濃縮生育醇（維生素E）（抗氧化劑））。 鮮奶油成分：水、棕櫚1油脂、酪乳粉、玉米澱粉、麥芽糊精、葵花籽卵磷脂、多磷酸鈉、關華豆膠、刺槐豆膠。
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• 大醬泡菜豆腐煲湯底成分表

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  基底高湯 大醬成分：韓式海鮮大醬（大醬（大豆、小麥粉、精鹽、乾燥發酵大豆（大豆、鹽）、發酵大豆醬（烘焙大豆粉、鹽）、水、鯷魚萃取液（鯷魚萃取濃縮液（鯷魚）、精鹽）、酒精、辣椒粉、大豆蛋白發酵液（脫脂大豆、鹽、黏稠劑（玉米糖膠））、蛤蜊萃取物（精鹽、海鮮濃縮液（水飴、蝦蟹萃取物、鹽、糖、調味劑（琥珀酸二鈉）、蔥濃縮液、蒜濃縮液、洋蔥濃縮液））、水、雞粉（鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母粉、雞油、棕櫚油、濃縮蛋白質、調味劑（5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、白胡椒）、韓式辣椒醬（麥芽糖醬、調味料（辣椒粉末、大蒜、洋蔥、鹽、水）、小麥粉、水、鹽、酒、米粉、味精）、蔥花、蒜頭、砂糖（蔗糖）、香油（大豆沙拉油、芝麻油）、韓式辣椒粉（紅辣椒）、米酒（米、精製食用酒精）、糯米粉（糯米（圓糯米））。
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• 起司牛奶鍋湯底成分表

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  基底高湯 起司醬成分：水、乳酪粉、乳脂粉（奶油、牛奶）、全脂奶粉（牛奶）、鹽、樹薯澱粉、食用黃色五號。（牛奶粉成分：植物油粉、蔗糖、奶精（葡萄糖漿、氫化棕櫚仁油、乾酪素鈉、檸檬酸鈉、磷酸氫二鉀、牛奶蛋白、多磷酸鈉、脂肪酸甘油酯、二氧化矽、鹽、香料、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、胡蘿蔔素）、洋蔥粉、酵母精粉（酵母抽出物）、紅蔥粉、呈味核苷酸二鈉（5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、香芹粉、香料。 鮮奶油成分：水、棕櫚油脂、酪乳粉、玉米澱粉、麥芽糊精、葵花籽卵磷脂、多磷酸鈉、關華豆膠、刺槐豆膠。
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• 酒香麻油鍋湯底成分表

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  基底高湯 麻油成分(薑油(大豆油、薑)、黑麻油、濃縮混合生育醇。) 米酒成分：米、精製食用酒精。
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• 素食鮮蔬鍋湯底成分表

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  麥芽糊精、鹽、檸檬酸鈉、胺基乙酸、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5位次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、糖、香菇精粉（澱粉糖漿、香菇、水解醬油、鹽、焦糖色素、5位鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、水解大豆蛋白調味粉（水解大豆蛋白（非基因改造）、鹽）、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、二氧化矽、酵母精粉（酵母、鹽、麥芽糊精）、香料。
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