蔬軾創意蔬食料理餐廳

香草洋芋烤節瓜

紅藜麥和蔬菜建議一起拌入吃，裡頭有香草洋芋與櫛瓜。上頭為百里香奶油

香草肉丸辣味燉蘑菇

植物肉丸混合蔬菜和辣味番茄醬熬煮，其上淋以優格作為佐醬，有優格和沒優格部分，可以不用拌在一起吃，風味不同

炸起司襯辣味番茄

酥炸mozzarella cheese 與新鮮番茄濃縮而成的辣味基底醬汁，碰撞出另一種獨特風格的料理（可做不辣）

BBQ烤玉米

選用新鮮糯米玉米, 整枝抹上蜂蜜烤肉醬烘烤後剔除玉米芯, 底部襯上經奶香綿密帶有現磨豆蔻風味的洋芋泥, 附上帶有煙燻氣味口感細滑的甜椒醬, 讓口中似乎已繚繞著德州烤肋排的氣味。

千層洋芋襯生魚塔塔

自製千層洋芋，外皮酥脆內部溫潤，襯上以和風醬汁、綿密酪梨、各類新鮮香料製作的生魚塔塔

炸魚排泰式鹹蛋黃薯條

選用更仿真的純素魚柳條，搭配以希臘優格作為基底製成的新鮮茴香塔塔醬，茴香特殊清新風味加上爽脆的口感。同時相較一般美乃滋基底的塔塔醬更是僅不到30%熱量

雪坊果醬優格水果沙拉

優格加時令果醬的輕盈風味

優格凱撒沙拉

帕瑪森起司拌以希臘優格做的凱薩沙拉，加入蘿蔓生菜、南瓜子、核桃、胡桃

烤南瓜堅果酪梨沙拉

炙燒過的南瓜, 搭上新鮮滑嫩的酪梨, 滿滿的堅果類, 再淋上帶著水果味酸香的紅酒醋, 十足挑起你的味蕾和食慾。

松露奶油寬扁麵

有松菇、鮮奶油做為基底，並且加入松露醬、紫高麗菜芽

自家製風乾番茄辣椒麵

聖女小蕃茄低溫烘培＋醃製新鮮香料

烤茄子辣味肉醬麵

熬煮過的紅醬打成慕斯壯，香氣濃郁

羅馬式經典辣味番茄麵

使用輕度熟成的蕈菇來達成同樣的效果來替代鯷魚的鮮香風味, 並與烤蒜與辣椒一同熬煮, 並細磨成慕斯狀, 使整體風味綿密醇厚, 餘韻悠長。

孢子甘藍奶油細扁麵

焦化小紅蔥拌入煙燻風味奶油, 與煎炒過後的孢子甘藍混合, 襯上酸甜鹹香的風乾羅馬番茄, 味覺與視覺都彷彿被帶入了 1 款培根奶油麵的鮮香風味。

墨魚汁細圓麵

使用多款辛香蔬菜與竹炭, 昆布, 蕈類慢火炒香燉煮而來, 帶出濃郁綿密仿真的墨魚醬汁香氣與口感, 拌炒後加入新鮮羅勒搭上半熟蛋與現刨檸檬皮, 視覺效果與味覺感受非常擬真。

濃縮番茄起司麵疙瘩

以酸甜並俱的新鮮聖女小蕃茄、黃金小番茄小火慢燉熬製濃郁醬汁，配上馬鈴薯麵疙瘩，拌入新鮮羅勒葉與綿密的mascarpone cheese（可做不辣）

布列塔起司蒜味菠菜麵疙瘩

鮮甜不膩的德製鮮奶油，混和新鮮菠菜泥拌入鹹香綿密的馬鈴薯麵疙瘩，餘韻悠長的蒜香以及burrata cheese的清香口感

精選產區起司Pizza

精選五種起司(Brie cheese, Cheddar, Gorgonzola, Mascarpone, Padano) 起司味香濃，建議起司抹開，味道更平衡

瑪格麗特Pizza

起司、蕃茄紅醬、羅勒，經典不敗必點款！(此描述僅供參考)

季節蔬菜Pizza

輕盈少負擔的好選擇，多種蔬菜鮮甜上桌！(此描述僅供參考)

綜合蕈菇Pizza

菇類的獨特風味搭配餅皮香氣，讓味蕾煥然一新的美好滋味。(此描述僅供參考)

香草肉腸菠菜Pizza

蒜香味菠菜AOP法國產區認證布里起司與香草新豬肉

香草新豬肉辣位墨西哥Pizza

手切新鮮香料混合新豬肉, 溫潤的番茄醬汁搭配濃郁的自家特調起司襯上鹹香酸辣的墨西哥辣椒。

南薑椰汁燉菜附鍋粑

「純素」南薑.香茅.檸檬葉，帶一點酸和微辣、並且有椰奶做的醬汁調和

乾鍋花菜臭豆腐手工麵

這道是重口味，麻的味道是來自自家提煉的花椒油

XO醬芋頭糕

低溫長時間炒製而成的 XO 醬, 搭配真材實料的手工芋頭糕, 濃厚的芋泥香與 XO 醬的鮮味激盪出豐富的層次感受。

泰式帕能咖哩香料蟹肉餅茉莉香米

含季節蔬菜, 泰式咖哩, 椰奶, 香料蟹肉餅及茉莉香米。不能改辣度。

印度蔬菜咖哩蒜味烤餅

含季節蔬菜, 埃及豆, 印度咖哩, 希臘優格及蒜味烤餅。不能去蒜。

牛肝菌雪莉酒濃湯

香菇、蘑菇、白玉菇與牛肝菌熬煮，味道香濃美味

季節漿果優格生乳酪蛋糕