海瑞摃丸店(海瑞摃丸食堂)

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• 原味豬肉摃丸(600g)

  $ 224

  遵循七十多年傳承的古法製作，採用最新鮮合格的豬肉及融合古早的風味，彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁是新竹最傳統道地的美味。
  

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• 香菇豬肉摃丸(600g)

  $ 235

  海瑞精選口感佳、香氣足的埔里特產香菇，經手工處理過後與肉漿調合，造就鮮美彈牙的豬肉摃丸與香菇的完美結合，一口咬下撲鼻的鮮甜味令人回味無窮。
  

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• 包餡魚肉摃丸(600g)

  $ 235

  有別於市面上內餡包裹肉燥的丸子。 我們嚴選新鮮鯊魚肉包裹著以香菇、芹菜、荸薺…等製成的獨特風味內餡。 是每一口都能感受到魚丸的鮮嫩爽口、豐富內餡食材美味結合的海瑞包餡魚丸。
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• 香菇豬肉摃丸米粉

  $ 140
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• 原味豬肉摃丸米粉

  $ 134
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• 香菇豬肉摃丸米粉

  $ 140

  Popular
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• 原味豬肉摃丸湯

  $ 62

  #4 most liked
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• 香菇豬肉摃丸湯

  $ 67

  #5 most liked
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• 招牌綜合摃丸湯

  $ 73
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• 新竹紅糟肉圓

  $ 73

  #1 most liked
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• 精燉肉燥飯

  $ 62

  #2 most liked
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• 滷蛋

  $ 17
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• 燙青菜

  $ 56

  #3 most liked
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• 烏梅釀

  $ 34
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• 原味豬肉摃丸(600g)

  $ 224

  遵循七十多年傳承的古法製作，採用最新鮮合格的豬肉及融合古早的風味，彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁是新竹最傳統道地的美味。

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• 香菇豬肉摃丸(600g)

  $ 235

  海瑞精選口感佳、香氣足的埔里特產香菇，經手工處理過後與肉漿調合，造就鮮美彈牙的豬肉摃丸與香菇的完美結合，一口咬下撲鼻的鮮甜味令人回味無窮。

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• 虱目魚肉摃丸(600g)

  $ 224

  虱目魚不但肉質鮮美且富含高營養價值，在食用攝取上是很好的營養補充來源。 海瑞老師傅嚴選新鮮無刺的虱目魚肉為原料並以獨特技術所製成的虱目魚丸，別具風味、香甜Ｑ脆，向來都是饕客們的最愛。
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• 包餡魚肉摃丸(600g)

  $ 235

  有別於市面上內餡包裹肉燥的丸子。 我們嚴選新鮮鯊魚肉包裹著以香菇、芹菜、荸薺…等製成的獨特風味內餡。 是每一口都能感受到魚丸的鮮嫩爽口、豐富內餡食材美味結合的海瑞包餡魚丸。

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• 花枝魚肉摃丸(600g)

  $ 246

  油炸成金黃酥脆的花枝丸是大朋友與小朋友的最愛。 海瑞花枝丸好吃的秘訣就在於內含整塊的花枝，讓您每一口都能咀嚼到鮮甜Q彈的花枝。 無論煮湯、火鍋、油炸等多種料理，都讓人百吃不厭。
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• 包餡豬肉摃丸(600g)

  $ 280

  海瑞將傳統口味的純肉摃丸再升級。 內餡特別加入了蔥、荸薺…等提升香氣及美味的食材，讓原本彈牙、肉汁鮮美的摃丸，更增添口感的豐富性，每一口都讓人回味無窮。
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• 鮮蝦魚肉摃丸(600g)

  $ 302

  我們將新鮮的蝦仁切塊，以師傅多年的技術將蝦子的鮮味和甜脆鎖在丸子內，煮熟後丸子呈現點點美麗的蝦肉鮮紅，Q嫩的丸子吃得到蝦肉的鮮甜美味，是愛海味的您不容錯過的美味。
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• 福菜豬肉摃丸(600g)

  $ 302

  福菜，除了其音具有討喜之意，更是客家料理中最具代表性的醃菜。 海瑞採用新鮮豬隻的後腿肉打漿加入福菜，並佐以獨門調味拌勻，讓福菜特殊的香氣美味融入肉香中，做出具有梅干扣肉香氣的福菜摃丸。
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• 當歸豬肉摃丸(600g)

  $ 302

  海瑞創新研發，將上等的中藥加入摃丸中。每一口都帶有當歸的清香，以及整顆枸杞的甘甜，將極具養生概念的食材融入純肉摃丸中。
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• 墨魚豬肉摃丸(600g)

  $ 302

  帶著濃濃海潮香味的墨魚汁是歐美料理中常選用的食材之一。 海瑞將墨魚汁調合在料實味美的純肉摃丸中，掀起了一股黑色炫風。 摃丸鮮美飽滿的肉汁與來自海洋恩賜的食材相結合，讓人享受不一樣的異國料理。
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• 杏鮑菇花枝摃丸(600g)

  $ 302

  杏鮑菇的肉質豐厚，口感像鮑魚，且具有杏仁味，在西式、日式或中式料理，是相當常見的食材。 海瑞以新鮮杏飽菇手工切塊搭配特選高級花枝漿，創造出食材的絕妙口感。 杏鮑菇的厚實口感與花枝Q彈的嚼勁。
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• 紅麴豬肉摃丸(600g)

  $ 302

  「紅麴」在料理製作中常被用來增加食材的色澤與香氣。 海瑞將紅麴與彈牙鮮美的摃丸相結合，創造出每一口都是兼具營養與美味的好滋味，不論饋贈親友或是自家烹調，皆為上等的美食。
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• 椒麻豬肉摃丸(600g)

  $ 324

  花椒與辣椒的結合，呈現經典川味，香辣登場。 海瑞以獨家配方將經典的川味香辣完美地融入鮮美飽滿的純肉摃丸之中。 椒麻的滋味讓人一試就愛上這香、辣、夠勁的椒麻摃丸。
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• 燕餃豬肉摃丸(600g)

  $ 280
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• 原味雞肉摃丸(300g)

  $ 168

  使用國產新鮮氣冷雞肉製作的雞肉丸，鎖住肉汁鮮嫩彈牙，低脂肪、高蛋白質、低熱量，營養美味，口感彈牙又鮮美的雞肉丸，一口咬下鮮嫩多汁，令人欲罷不能！
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• 香菇雞肉摃丸(300g)

  $ 179

  口感鮮嫩的國產新鮮氣冷雞肉製作的雞肉丸，與香氣十足的香菇做完美結合，一口咬下撲鼻的鮮甜味，令人回味無窮。
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• 原味和牛摃丸(250g)

  $ 335

  海瑞的和牛摃丸在製程上是採用100%澳洲「新鮮和牛肉」製作，新鮮的和牛肉本身帶有油花及香氣，因此其製作出來的和牛摃丸本身帶有與眾不同獨特香氣。和牛摃丸也正因為經過繁複的製作工藝，才能Q彈可口。
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• 松露豬肉摃丸(300g)

  $ 280

  海瑞摃丸以新鮮豬隻的後腿肉搭配高貴黑松露，在老師傅對製程的精細調整及溫度控制下，經過繁複的製作工藝，完美的將肉香及松露獨特香氣融合一體，造就出風味十足、與眾不同令人食指大動的松露摃丸。
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• 原味豬肉摃丸(300g)

  $ 168
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• 香菇豬肉摃丸(300g)

  $ 179
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• 虱目魚肉摃丸(300g)

  $ 168
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• 鮮蝦魚肉摃丸(300g)

  $ 201
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• 墨魚豬肉摃丸(300g)

  $ 201
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• 馬告豬肉摃丸(300g)

  $ 213
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• 椒麻豬肉摃丸(300g)

  $ 213
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• 剝皮辣椒豬肉摃丸(300g)

  $ 246
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• 玉米豬肉摃丸(300g)

  $ 190
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• 芋頭豬肉摃丸(300g)

  $ 190
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• 花枝魚肉摃丸(300g)

  $ 190
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• 海瑞精裝炊粉(600g)

  $ 146

  無添加漂白劑、防腐劑，安全衛生，送禮、自用皆可；米粉Q彈口感，可依喜好添加配料，葷素皆宜！
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• 海瑞經濟炊粉(1000g牛皮袋)

  $ 157

  無添加漂白劑、防腐劑，安全衛生，送禮、自用皆可；米粉Q彈口感，可依喜好添加配料，葷素皆宜！
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• 海瑞精裝粗水粉

  $ 134

  新竹「水粉」通常比較粗，壓出成型後，就放入開水中煮。 閩南語叫「灑」，煮熟後還要放在冷水泡一下，以免沾黏。 因為從水中撈起來濕答答的，所以叫「水粉」。 水粉口感滑順Q彈。
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• 海瑞原味油蔥炊粉

  $ 253

  精緻炊粉口感滑順Q彈，沸水沖泡加入調味料包，三分鐘香噴噴油蔥炊粉美味上桌，或加入自己喜愛的菜、摃丸等佐料，煮成大鍋湯炊粉，都會有意想不到的美味。
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• 海瑞南瓜油蔥炊粉

  $ 253

  精選營養價值高的新鮮南瓜製成，炊粉口感滑順Q彈，沸水沖泡加入調味料包，三分鐘香噴噴南瓜油蔥炊粉美味上桌，或加入自己喜愛的菜、摃丸等佐料，煮成大鍋湯炊粉，都會有意想不到的美味。
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• 海瑞山藥油蔥炊粉

  $ 253

  精選營養價值高的新鮮山藥製成，炊粉口感滑順Q彈，沸水沖泡加入調味料包，三分鐘香噴噴山藥油蔥炊粉美味上桌，或加入自己喜愛的菜、摃丸等佐料，煮成大鍋湯炊粉，都會有意想不到的美味。
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• 海瑞炊粉6入【禮盒】

  $ 325

  海瑞摃丸為服務廣大消費群眾 特別設計炊粉六入包裝禮盒，送禮大方得體、自用經濟又實惠 絕對是代表新竹風城最佳伴手禮 。海瑞炊粉口感綿細軟Q，煮摃丸炊粉湯、芋頭炊粉湯、海鮮炊粉湯或炒南瓜炊粉。
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• 農耕南瓜炊粉6入

  $ 356
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• 農耕綜合炊粉6入

  $ 356
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• 南興綜合炊粉6入

  $ 311
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• 南興素食炊粉10入

  $ 260
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• 高粱豬肉香腸(300g)

  $ 179

  特選豬後腿肉三分肥七分瘦的黃金比例，長時間醃漬過程讓豬肉與高梁酒融為一體，香、純、甘的高梁酒原味及鮮甜飽滿的肉汁，讓最道地的小吃多了一份醉人的美感。
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• 新竹紅糟肉圓(8顆裝)

  $ 246

  用高級米漿製成Ｑ勁十足的外皮，內有口感極佳的肉餡。豐富紮實口感的肉餡，是胛心肉用獨門配方所醃製，因此相當入味迷人。
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• 椒麻醬200g

  $ 190
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