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中國菜為世界三大料理之一,以其悠久的歷史及多樣性聞名。中國幅員廣闊,各地均因應其風俗氣候發展出獨特飲食,其中較知名的就有京、魯、川、蘇、浙、閩、粵、湘等菜系,或清雅或濃烈,各自精彩。異中卻又有同,中式料理均重視「色、香、味、意、形」,從食材到調味、鑊氣、擺盤,無一不講究。在台北,中式料理更是聚餐最受歡迎的選擇之一,大家團團圍坐叫上一桌子好菜, 光是那歡欣的氣氛就教人胃口大開。