羊里肌與乾辣椒快炒而成，香辣下飯好過癮。
豆腐酥炸金黃，再與鹹蛋黃一同拌炒，鹹香入味。
鮮蝦仁、雞肉、豬肚、筍丁…等八種嚴選上等食材，與辣豆瓣快炒而成。
牛腱肉與牛肚和牛筋跟手工揉製麵疙瘩燴煮而成，濃郁的北方味不可錯過。
以黃麵及米粉加入海鮮、雞蛋一同拌炒後加入海鮮高湯熬煮，香氣逼人。
老欉的九尾草熬煮雞湯，湯鮮味美。
精選一頭豬隻僅有的兩份黃金比例五花肉，使用純釀醬油，肥而不膩，入口即化。
京華煙雲私房菜料理，鴨肉與核桃，加入獨家秘方，先蒸後炸，搭上手工南瓜餅皮，絕配！
道地北方風味，豬里肌絲爆炒甜麵醬，與手工餅皮搭配，風味一絕！
豆腐酥香，滑蛋鮮嫩，手路菜
去骨雞腿肉大火快炒核桃，微甜，香氣四溢。
豆干切絲，加入香芹、辣椒絲與牛肉絲，以猛火爆炒收汁，鍋香氣四溢，下酒配飯兩相宜。
經典菜系，饕工費時，可包餅食用。
大白菜切絲與肉絲、筍絲，用雞汁小火燜燒而成。
羊里肌與甜麵醬同炒，略甜，御膳宮廷菜，
微辣，大宴小酌下酒菜，具有濃厚北方風情。
桂花醬與深海魚片同炒，色澤金黃，桂花香氣濃郁，口感層次豐富。
北方菜特性，鮮魚片，掛糊，過油，快炒，酸甜醋溜味。
風味北方菜，新鮮百合搭配鮮魚，滋補養生。
用的是新鮮大腸頭層層穿入，小火慢爆，燒至入味，吃的不只是一道菜，而是主廚的費心與火侯。
嚴選海蔘，搭配百果用醇釀醬油燒，特別適合長輩們的健康佳餚。
鴨肉入口軟嫩，芳香四溢，搭配生菜食用最佳開胃菜。
櫻桃鴨肉片、杏鮑菇、特調海鮮醬一起爆炒起鍋時，再加入九層塔添入香氣。
北方的調理方法結合台灣的臭豆腐快炒，豆腐香氣濃郁，下酒配飯兩相宜。
選用新鮮土雞腿肉、洋菇、栗子燒至入味，香氣四溢。
滷至入味的肥腸搭配香芹、乾辣椒、孜然調味，香辣濃郁，口感層次豐富。
櫻桃鴨肉片搭配子薑、筍絲，大火快炒，薑味香濃，十分下飯。
新鮮茄子搭配豬肉絲小火慢燒，燒至入味，鹹香下飯。
腐竹、黑、白木耳、秀珍菇…等與純釀醬油一同燴煮，蕈菇的清脆與腐竹的口感，一同美味上桌。
北方風味菜，由三種當季蔬菜；青椒與茄子和馬鈴薯，一起燜煮，是健康的最好選擇！
上等黑豬肉，慢火滷製，冰鎮後捲起切成薄片，口感細緻，回味無窮。
肥鴨以老滷汁煮熟，以古法提煉，爽口，味道濃郁老練。
辣，土雞腿滷後去骨，切絲拌入自製椒麻山東醬，配上小黃瓜，絕配！
上等黃酒醃漬土雞腿，酒香肉嫩，令人難以忘味。
辣，牛腱與上等牛肚和牛筋，包捲滷製而成，用過橋吃法，微辣的招牌菜。
新鮮中卷經多道工序煙燻而成，佐和風醬食用，風味無可挑剔。
用當今正夯的蔬菜為您呈現。
百果、菌菇、甜豆合煮，顏色鮮明、營養、素食佳品。
新鮮的百合球根搭配紅黃椒與蘆筍拌炒，新鮮可口。
健康食材枸杞與高山娃娃菜燒煮而成
絲瓜以薑絲清炒，吃的是絲瓜的原味清甜。
皮蛋與鹹鴨蛋融入絲瓜中，吃出廚師對料理的用心。
脆綠可口的綠蘆筍與鹹鴨蛋快炒，鮮甜鹹香，十分下飯。
蛤蜊的鮮甜搭配絲瓜在適合不過了。
以中華豆腐用紅燒的手法，口味較重的一道菜。
一份，使用黑芝麻與糯米粉，口感豐富，營養價值極高，入口充滿濃濃芝麻味。
一份，餅皮加上熟綠豆沙餡，是道地的北方料理【蛋奶素】。
用麵粉、酵母、水、糖揉成糰，桿薄片切成絲包成捲蒸熟，蒸捲沾煉乳香甜可口。
用麵粉、酵母、水、糖揉成糰，桿薄片切成絲包成捲蒸熟，炸捲沾煉乳香甜美味。
選用中筋麵粉，以手工方式製作攪拌，保有麵筋的Q度，搭配宜蘭三星蔥煎至外皮酥脆！您絕對不能錯過。
一個，豇豆餡揉軟加入椰漿，再將綠豆餡包入棗泥，壓模成型，冰涼入口香甜。
一份，以綠豆沙、紅豆沙搭配桂花蜜，入口冰涼香甜。
鮮蝦仁、荸薺等同炒，以生菜包著吃，清爽不膩。
新鮮蝦茸鑲油條，佐XO干貝醬，韭黃快炒私房菜。
新鮮白蝦半剖輕灑玫瑰鹽乾煎，吃的到鮮甜美味。
新鮮白蝦酥炸與豆酥、蒜酥、蔥、辣椒同炒，微辣，鮮味香宜酒。
手工芙蓉豆腐先炸至金黃，再以蟹黃同燒，招牌菜。
雪花肉，蝦仁，花枝肉與麻油、米酒大火快炒鮮脆可口。
梅子汁與雞丁拌炒，酸甜味，小孩最愛。
看似平凡，有的是鍋邊香，辣而不嗆，甜而不膩才是真功夫。
大甲芋頭用來燒雞，入口即化，回味無窮。
鮮百合，菲力牛肉佐黑胡椒醬汁，百合養生，牛肉滑嫩。
滷製大腸頭搭配鴨血及酸菜絲，微辣，是一道下飯的好料理。
松坂肉以乾煸方式料理，功夫菜，配點老鹹菜再適合不過。
經典羊肉料理，北方菜必不可少。
採用鮮牛肉切絲調味，他配青蔥大火快炒而成。
自製酸白菜【非台灣酸菜】、台全五花肉、酸白菜鍋愈燉愈好喝。
凍豆腐、火腿、干貝與高湯同煮，湯濃鮮香。
俗稱娃娃菜的高山大白菜苗和多種菌菇類組合而成的美味湯頭。
什錦海鮮料與菠菜汁調製而成的翡翠一起合煮，湯醇鮮美。
烏骨雞、剝皮辣椒、蛤蜊一同熬煮，湯鮮味美，會回甘哦！
松花皮蛋，鮮黃的菊花、鮮嫩魚片組合而成的好湯頭
新鮮日本山藥、排骨、蛤蠣熬煮，少一分油膩多一分清甜
位於台中五權七街上的京華煙雲，地處國立美術館前的綠園道商圈，四周佈滿了異國風味餐廳、服飾精品店及藝廊等，形成獨樹一格的美術園道商圈。京華雲煙為 新月集團的旗下餐廳，附近還有隸屬於同集團的巴瓦、新月梧桐、吉凡尼的花園等在台中赫赫有名的餐廳。來到店門外，古典風雅的懷舊外觀，加上店門口停著的一輛骨董三輪車，一瞬間便吸引住過往群眾的目光，進到店內，室內裝潢古色古香，仿古懷舊的傢俱、隨處可見的燈籠以及牆上貼著的老照片，在略為昏暗的燈光照射下，不禁讓人產生時空交錯的錯覺，彷彿步入了一間北京老店。在現今健康意識抬頭的時代，京華煙雲除了提供所有上門的消費者美味的好料理外，每道料理皆標榜不添加任何味精，盼能讓每位前來用餐的顧客吃得健康。
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