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Drunken Chicken Rolls

以人參、當歸、枸杞等數種尊貴中藥材，佐以埔里甘泉釀造的紹興美酒侵濱而成。

Braised Crap with Scallions

挑選肥美新鮮鯽魚，細心油炸至金黃酥脆，再以小火燜煮軟爛，是一道江浙經典名菜。

Plum Vinegar Tomato

素食 選用台灣在地原生聖女番茄，去皮取果肉浸泡梅醋，外帶伴手禮最佳選擇！

Boned Chicken Leg with East West Sauce

土雞腿煮熟後冰鎮，佐以主廚特調醬汁

Smoky Bean Curd Sheet Stuffed with Mixed Vege

腐衣填入香菇絲，紅蘿蔔、竹筍絲，用特調醬汁燒煮，以龍眼木煙燻製成。

Shao Xing Pork Knuckles

精選豬前蹄，佐以紅露酒，花雕酒浸泡而成，口感極佳。

Jellyfish Salad

精選海蜇皮，以熱水沖泡，佐以古法涼拌

Drunken Shrimp

使用陳年紹興浸泡川燙後的白蝦，入口甘甜Q彈的蝦肉挑動你的味蕾

Braised Mushroom & Bamboo Shoots with Bran Dough

以冬筍及冬菇配上烤麩，純天然醬油滷製而成，筍味清香，烤麩質地鬆軟。

Preserved Eggs with Vinegar Dressing

鎮江醋擁有獨特的色、香、味、醇、濃五大特點。主廚以泡椒入醋，品嘗時，酸而不澀，香而微甜微辣。

Doug-Puo Style Stewed Pork

精選上等五花肉，特別融入紹興酒與紅麴小火慢燉5到6小時，新月梧桐特色招牌料理。

Wuxi Style Spare Ribs

又稱「無錫醬排」、無錫肉骨頭，骨香肉嫩，老饕們的最愛，傳統口味偏甜，我們用冰糖替代，便其保留特色道地口味。

Fried Prawns Stir-Fried with Green Onion, Garlic & Chilli

新鮮蝦子經過大火油炸，再以蔥末、辣椒末及特調香料爆炒，香酥鮮甜堪稱一絕!

Stir-Fried Eel

新鮮鱔糊限量供應，韭黃酸甜，清炒爽口! 不同的是用橄欖健康油，吃得健康，安心又美味。

Stir-Fried Eel with Leek

新鮮鱔糊限量供應，韭黃酸甜，清炒爽口! 不同的是用橄欖健康油，吃得健康，安心又美味。

Braised Sweet & Sour Spare Pork Ribs

排骨醃漬過，油炸，再用特製的糖醋醬悶煮，使其醬料入味，是道家常菜

Chicken Braised with Mountain Taro

新鮮山芋艿，土雞腿肉一同小火悶煮而成

Black Sea Cucumber Braised with Shrimp Roe

味鮮汁濃而香醇，經典上海佳餚

Deep-fried Bamboo Shoots

鮮筍與老鹹菜炸乾調味，層次豐富

Lion Head Cassrole Minced Pork Meatballs with Crab Eggs

主廚嚴選後腿絞肉，加入蟹黃，別於傳統清爽不膩，色、香、味兼具。

Stir-Fried Winter Vegetables with Tofu

素食 雪裡紅加毛豆仁炒百頁，口感滑順，上海菜代表之一。

Mixed Vegetables and Peking Salty Ham Casserole

用鮮筍、金華火腿、百頁、豬後腿肉以砂鍋熬煮四小時的一道湯品！湯體是淡乳白色的，蘊有金華火腿的鹹香味、鮮筍的甜味、百頁的溫醇，熬煮出風味濃郁的鮮湯。

Clam & Bamboo Fungus Chicken Soup

竹笙、香菇、筍片、蛤蜊，湯鮮清爽。

Mixed Mushroom Soup

猴頭菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等多種菇類的湯品。

Thicky Spinach Seafood Soup

以新鮮菠菜製成的翡翠，加入鮮甜海鮮煮成的一道羹湯

Caterpillar Fungus with Chicken Soup

嚴選土雞、黃金蟲草、金華火腿、豬腳等，慢火熬燉四小時、湯味鮮美，肉質軟嫩。

Mixed Cosserole

食材取用新鮮海鮮，加上大白菜和大骨熬的高湯而成。

Spare Pork Rib & Japanese Yam Soup

日本山藥、排骨，味道清甜美味而不膩。

Stew Chicken with Black Garlic Soup

自然發酵多日而成的黑蒜頭搭配精選烏骨雞熬煮而成，雞肉嫩而不柴，湯頭層次豐富回甘。

Sweet and Sour Fish Fillet

魚片味道酸甜適中，是小孩的最愛。

Fried Intestine Stir=Fried with Chili

豬大腸酥炸，以花椒粒、乾辣椒爆香，加時蔬拌炒而成，香辣可口。

Boiled Pork Blood Jelly and Intestine with Pickled Vegetabled

辣味 豬大腸、鴨血、酸菜搭配出傳統的風味

Fried Frog Legs with Pepper Salt

上選田雞腿，軟炸，口感一流

Simmered Beef and Tomatoes Served in the Pot

新鮮牛蕃茄燒牛腩，味道濃郁，口感獨特。

Sticky Rice Cake Stir-Fried with Winter Vegetables

素食 新鮮切末的爽脆雪裡紅，與彈牙的寧波年糕一同拌炒！

Steamed Shrimps with Garlic Paste

嚴選鮮蝦，佐配特調蒜蓉醬，蝦鮮味美。

Winter Mushroom and Bamboo Shoots Braised with Bean Curd

新鮮竹筍與冬菇悶煮，味道濃郁

Spicy Gongbao Diced Chicken

辣味 乾辣椒、雞腿肉、花生米大火快炒，酸甜辣味。吃的是廚子的火侯。

Braised Sea Cucumber

傳統上海菜，海參低膽固醇，健康新選擇。

Deep-Fried Shrimp Balls with General Tso's Sauce

辣味 爽口彈牙的蝦球，加入乾煸過的辣椒，將酒、醬油、糖、醋等調味料拌炒後勾芡，上桌前淋上辣油，香氣逼人！

Duck and Taro in a Crispy Box

手工自製芋頭泥搭配低溫油炸的鴨肉絲

Stir-Fried Fish Fillet with Bread Crumbs

嚴選無刺的魚片，酥炸定型後與麵包粉一同拌炒鹹香酥脆，下飯的好選擇。

Stri=Fried Chicken with Cashew Nuts

土雞腿肉切丁，腰果一起快炒，口味清爽。

Stir-Fried Shredded Beef with Green Onion

牛肉絲、宜蘭三星蔥拌炒最對味，宜酒下飯。

Fried Squid Stir-Fried with Salty Egg

特選新鮮嫩花枝，與鹹蛋黃一同快炒，口味鮮甜，香氣十足。

Stir-Fried Shrimp Balls with Greens

細選季節蔬菜與新鮮蝦仁快炒，自然鮮甜。

Sliced Fish Stir-Fried with Lilly Corm

新鮮百合搭配鮮魚，滋補養生。

Mushrooms with Lotus

素食 鮮香菇、杏鮑菇加上水蓮，以大火快炒。

Braised Seasonal Vege with Bean Curd

百合、豆干、百頁、豆莢、紅蘿蔔、杏鮑菇等數種蔬菜一同拌炒，吃到的是健康田園香。素食

Stir-Fried Loofah and Bamboo Fungus

素食 原生特選絲瓜，配上高級竹笙，上頭撒上些許枸杞提味，清爽口味更添高雅。

Braised Chinese Yam & Asparagus with Sesame Oil

山藥、蘆筍以麻油燒煮成的養生料理。素食

Lily Corm Stir-Fried with Asparagus

素食 百合炒蘆筍，清爽口味。

Stir-Fried Loofah with Clam

絲瓜同新鮮蛤蜊一起燉煮，新鮮可口。

Stir-Fried Madeira with Sesame Oil

新鮮川七，佐以黑麻油、枸杞快炒，味美。素食

Stir-Fried Seasonal Vegetable

當季蔬菜。素食

Stir-Fried Seasonal Vegetable Soup

當季蔬菜。素食

Stir-Fried Cabbage Plain

高麗菜佐調味，大火快炒，清脆爽口。素食

Stir-Fried Cabbage with Preserved Bean Curd Sauce

高麗菜佐調味，大火快炒，清脆爽口。素食

King Cyster Mushroom Stir-Fried with Basil and Ginger

素食 手工胡麻油老薑香氣，選用產地直送新鮮杏鮑菇，鮮嫩多汁，以特調醬汁一同快炒，上頭撒上手摘蘿勒葉，香氣撲鼻，口感鮮嫩!

Braised Pumpkin with Mixed Mushrooms & Chestnut

特選南瓜搭配鮑魚菇以及各種菇類一同燴煮，起鍋前放入栗子，濃濃南瓜，香濃不膩! 素食

Braised Cabbage with Sun-Dried Baby Shrimps

蝦米爆香燴大白菜勾芡，香甜可口。

Stir-Fried Chinese Kale with Oyster Sauce

翠綠的芥藍菜川燙淋上調味的蠔油醬，是一道清爽不油膩的料理。素食

Crab Eggs with Tofu Served in the Hot Pot

手工芙蓉豆腐以新鮮蟹黃燒煮，鮮甜香。

Stir-Fried Pork with Leeks and Preserved Black Beans

辣味 富含清脆口感得韭菜花切丁，加入豬絞肉及豆鼓在鍋中迅速翻炒，吃的是廚子的火侯。

Pan-Fried Pork Jowl with Spicy Dressing

松板豬醃漬辛香料及手工醬油數小時後，嫩煎切片，淋上酸甜的和風醬。

Braised Seafood with Brown Sauce Served with Crispy Rice

以蟹腿、墨魚、海蔘燴煮而成，再搭配鍋粑，佐以紅燒口味。

Beef Filler with Black Pepper Sauce Served on a Sizzling Iron Plate

選用頂級菲力牛排佐自製黑胡椒醬汁，放上燒得火熱的鐵板，誘人香氣。

Tofu, Mushrooms & Pork with Black Pepper Sauce served on a Sizzling Iron Plate

自製手工雞蛋豆腐、香菇、蒜苗配上肥瘦適中的新鮮肉片，燒煮後以鐵板呈現，香氣四溢，鮮嫩多汁。

Tofu with Black Bean Sauce and Shredded Bamboo Shoots

素食 筍絲、豆鼓搭配豆腐，以紅燒手法烹調而成。

Braised Tofu & Preserved Vege with Soy Sauce

上海老鹹菜搭配金黃鮮雞蛋豆腐，以手工釀造醬油一同燒燴，口味濃郁。辣味

Braised Tofu & Seafood with X.O. Sauce

主廚特製XO醬，搭配雞蛋豆腐一起燴煮，香氣十足。辣味

Fried Shrimp Balls with Mayonnaise & Minced Fruit

精選新鮮蝦仁，外頭包上酥脆金黃麵衣，沾佐自製美乃滋及當季水果而成。

Stir-Fried Beef Fillet & Chinese Kale

鮮嫩的芥藍菜加上澳洲進口牛肉一同大火快炒，下飯的好料理。

Twice Cooked Pork

五花肉片、豆干、青椒爆炒，微辣甜。

Shredded Beef with Bean Curd

辣味 道地的一道老菜，微辣香氣十足。

Minced Shrimp wrapped with Lettuce

以鮮蝦、紅蘿蔔、荸薺快炒

Stir-Fried Shrimp Balls with Asparagus & Lily Bulb

新鮮的百合、蘆筍及蝦仁快炒、清脆爽口

Beef Fillet Stir-Fried with Lily

新鮮百合、菲力牛肉、大火快炒。

Crispy Intestine Stuffed with Green Onion

大腸頭燉滷2小時，再填入蔥白，大火油炸，香酥可口。

Fried Prawn Bean Curd

6 捲。新鮮蝦泥，荸薺，花枝漿調味以腐衣包成圓柱，炸至金黃，口感酥脆

Stir-Fried Chicken with Shaoxing Wine

嚴選土雞腿與花雕酒悶煮，酒香氣融入雞肉中，呈現鮮甜酒香四溢。

Stir-Fried Shrimp with Bread Crumbs

新鮮白蝦與烤酥脆的麵包粉一同拌炒，鹹香不油膩，是一道下飯下酒的好料理。

Shanghai Style Preserved Vegetable with Rice

一碗，青江菜及金華火腿與蝦米一同拌炒

Steamed Pork Dumplings

精選腿肉、豬皮棟加入佐料伴成餡，包入麵皮捏成小包型蒸熟食用。

Vegetable Steamed Dumplings

精選青江菜、香菇、豆干、竹筍、冬粉拌成餡，包入麵皮捏成葉子型蒸熟食用。素食

Radish Pastry

2顆/份。將蘿蔔絲、蔥花、開陽爆香後拌成餡，包入油皮酥烤成餅食用，入口酥香味美。

Handmade Steamed Rice Dumpling

網羅彰化溪州上水黑糯米、長糯米、屏東台灣紅藜麥、草屯檜木煙燻豬五花、花蓮櫻桃鴨油等頂級食材，各式食材的多元味覺融合成巧妙滋味，希望您既享受美食，身體平衡又健康。

Steamed Chinese Bun with Condensed Milk

一條，特製的銀絲卷蒸熟，吃的是銀絲卷本身的麵香及奶香

Deep-fried Chinese Bun with Condensed Milk

一條，特製銀絲卷炸至表皮酥脆，沾上煉乳，讓你一口接一口無法停手

Jujube Paste Cake

一份，餅皮加上棗泥餡煎熟，是道地的上海點心

Pumpkin Pastry

2顆/份。南瓜蒸熟攪成泥，加入糖，麥芽糖，麵粉，白油拌勻成餡，包入油皮酥烤成餅，外酥內軟。

Lucky Turtle-Traditional Rice Cake

外皮以健康，天然的紅穀米上色，配上精心熬煮的香Q內餡，小巧玲瓏。

Black Sesame Cake

一份，黑芝麻粉與糯米粉，口感風味，入口濃濃芝麻香，老少皆喜歡的甜品

Mung Bean Paste Cake

將豆餡揉軟加入椰漿，再將綠豆餡放入模中，包入棗泥壓成型，冰涼入口甜。素食

Sugared Lotus Root with Osmanthus Syrup

蓮藕切開，填入糯米蒸熟，加入冰糖桂花醬續蒸至冰糖融化。素食

Fermented Rice Soup with Sticky Rice Balls and Osmanthus

桂花醬加上甜酒釀與芝麻湯圓一同熬煮，味道豐富

Walnut and Black Sesame Paste

黑芝麻粉加上花生粉與糖調味烹煮，是道營養價值豐富的甜湯

Rice

嚴選霧峰鄉種植的香米