日本料理被稱為「眼睛的料理」,相較於其他國家的美食,日本菜更重視料理的呈現方式與精緻程度。細膩的魚生刀工、井然有序的便當擺盤、超過百種的拉麵湯頭,在在地將大和民族的匠人精神薈萃於日本美食料理之中。想更了解日本菜的特色?想像「色、香、味、型、意」俱全,那就是對日本料理最貼切的詮釋了。
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